Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina) Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina)
Canjica s kondenziranim mlekom, postrežena s svežim cimetom
Brazilska canjica s kondenziranim mlekom in svežimi začimbami

Canjica s kondenziranim mlekom

Avtor: Flavelo
Recepti
To je klasična brazilska sladica 'Festa Junina' (junijski festival). Canjica Doce je za Brazilce to, kar je za nas mlečni riž, le da je iz koruze. Uporaba kondenziranega mleka ni naključna: to daje tisto karamelno, sladko, kremasto konsistenco, ki jo obožujejo tako otroci kot odrasli. Z začimbami (cimet, klinčki) pa oddaja pravo praznično vzdušje.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 50 min
⌛ Skupni čas 9 ure
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 450 kcal
🌍 Kuhinja Brazilska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Lonec: Za kuhanje.
  • Strgalo: Za pomarančno lupinico.

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Koruzo namočite čez noč (ali vsaj za 8 ur). Naslednji dan odcedite.

Nasvet: Namakanje je pri posušeni koruzi nujno, sicer se nikoli ne zmehča.
2 ✓

Koruzo dajte v lonec, zalijte z mlekom, dodajte cimet, klinčke in sol. Kuhajte na majhnem ognju, dokler zrna ne postanejo mehka (pribl. 40 minut).

Nasvet: Sol poudari sladkobo, ne izpustite je!
3 ✓

Ko je koruza mehka, prilijte kondenzirano mleko in sladkor. Vmešajte tudi naribano pomarančno lupinico.

Nasvet: Kondenzirano mleko dodajte šele na koncu, ker se zaradi visoke vsebnosti sladkorja hitro prismodi.
4 ✓

Kuhajte še 10-15 minut ob pogostem mešanju, dokler ne dobite kremaste, goste konsistence.

Nasvet: Med 'redukcijo' (izparevanjem) se okusi koncentrirajo, tekstura pa postane žametna.
5 ✓

Postrezite toplo ali hladno, potreseno s cimetom.

Nasvet: Naslednji dan v hladilniku postane še bolj kremasta.

Pogosta vprašanja o receptu

Ostalo je preredko, kaj naj naredim?
Med ohlajanjem se bo zaradi škroba precej zgostilo. Če se vam še vedno zdi redko, kuhajte naprej brez pokrova, da izhlapi.
Ali lahko dam notri kokosovo mleko?
Da, zelo pogosta različica je, da del mleka nadomestite s kokosovim mlekom.

Sestavine

  • 250 g Bela koruza (Canjica)
  • 1 pločevinka Sladkano kondenzirano mleko (pribl. 400g)
  • 500 ml Polnomastno mleko
  • 2 žlica Sladkor (če je potrebno)
  • 1 palčka Cimet
  • 3 kos Klinčki
  • 1 ščepec Sol
  • 1 žlička Naribana pomarančna lupinica