Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina) Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina)
Čilska empanada de verduras, postrežena s hrustljavim testom
Zelenjavna empanada s hrustljavim testom

Čilska empanada de verduras

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Sladice
Čilska empanada se od argentinske razlikuje po tem, da je testo debelejše, bolj kruhasto, pogosto pa vanjo dajo tudi kuhano jajce ali olivo. Ta zelenjavna različica (Empanada de Verduras) je lažja, a priprava testa je tudi tu ključna: za gnetenje uporabljamo vročo, slano vodo.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Skupni čas 45 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Čilska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Valjar
  • Pekač
  • Čopič

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Jajca

Navodila

1 ✓

K moki vmešajte olje, nato počasi prilivajte vročo slano vodo. Zamesite gladko, prožno testo.

Nasvet: Vroča voda 'popari' moko, zato bo glutenska struktura mehkejša in se bo lažje valjalo.
2 ✓

Razvaljajte na tanke kroge. Na sredino naložite ohlajeno zelenjavo in krhelj kuhanega jajca.

Nasvet: Kuhano jajce in ena oliva sta zaščitni znak čilske empanade.
3 ✓

Prepognite na pol, robove stisnite in premažite s stepenim jajcem.

Nasvet: Jajčni lesk daje v pečici značilno rjavo barvo (Maillardova reakcija).
4 ✓

Pecite pri 200°C 25-30 minut, da postane zlato rjavo.

Nasvet: Za pravo doživetje postrezite s 'Pebre' omako (salsa iz paradižnika, čebule, koriandra).

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je testo postalo trdo?
Predolgo ste ga gnetli ali pa v njem ni bilo dovolj maščobe. Krhkost čilskega testa daje ustrezna količina maščobe.

Sestavine

  • 200 g Pšenična moka
  • 50 ml Oljčno olje (ali stopljena mast)
  • 100 ml Vroča slana voda (nasičena raztopina soli)
  • 300 g Dušena mešana zelenjava (špinača, koruza, paprika)
  • 1 kos Jajce (za premaz)
  • 1 kos Kuhano jajce (narezano na krhlje, v nadev)