- Zakaj se je čokolada v mleku strdila v grudice?
- Če vroča čokolada nenadoma pride v stik z ledeno hladnim mlekom, lahko takoj zakrkne. Vlivajte jo v tankem curku ob delujočem mešalniku.
- Lahko uporabim mlečno čokolado?
- Da, vendar zmanjšajte količino medu, saj je mlečna čokolada veliko slajša.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Čokoladni mlečni napitek
Skrivnost popolnega čokoladnega milkshake-a je v plastenju različnih tekstur in vrst čokolade. Ne zadovoljimo se s kakavom v prahu: za globino uporabimo pravo stopljeno čokolado, za intenzivnost kakav in za osvežilno, kremasto konsistenco led. Ta pijača v vašo kuhinjo pričara pravo vzdušje ameriškega dinerja.
Sestavine
300
ml
Hladno mleko
50
ml
Smetana za stepanje (tekoča)
50
g
Kakovostna temna čokolada (min. 60%)
1
žlica
Nesladkan kakav v prahu
20
g
Med
1
ščepec
Sol
6
kos
Ledene kocke
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Kozica in kovinska skleda (za vodno kopel)
- Mešalnik
- Spatula
- Visoki kozarci
Informacije o alergenih
Mleko
Navodila
1
✓
Temno čokolado nalomite v toplotno odporno skledo in jo stopite nad vodno kopeljo.
Nasvet: Pazite, da se dno sklede ne dotika vroče vode in da para ne pride v čokolado, saj jo lahko sesiri. (Osnove temperiranja čokolade).
2
✓
Stopljeni čokoladi dodajte kakav v prahu, med in ščepec soli ter zmešajte do gladkega.
Nasvet: Sol deluje kot ojačevalec okusa: zavira receptorje za grenkobo, zato se sladki okusi zdijo intenzivnejši. (Kontrast okusov).
3
✓
V mešalnik zlijte hladno mleko, smetano in ledene kocke, nato zaženite napravo.
Nasvet: Najprej zmešajte tekočine z ledom, da naprava lažje dela.
4
✓
Med delovanjem motorja vlivajte toplo čokoladno zmes v mešalnik.
Nasvet: Nenehno gibanje preprečuje, da bi čokolada v hladnem mleku zakrknila v koščke.
5
✓
Mešajte, dokler ne dobite popolnoma homogene, penaste pijače.
Nasvet: Ne mešajte predolgo, ker toplota naprave lahko stopi led in pijača bo redka.
6
✓
Nalijte v kozarce in takoj postrezite.
Nasvet: Okrasite lahko z dodatno stepeno smetano ali čokoladnimi ostružki.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 300 ml Hladno mleko
- 50 ml Smetana za stepanje (tekoča)
- 50 g Kakovostna temna čokolada (min. 60%)
- 1 žlica Nesladkan kakav v prahu
- 20 g Med
- 1 ščepec Sol
- 6 kos Ledene kocke