Čokoladna piškotna rolada narezana na rezine Čokoladna piškotna rolada Veganska tortilla pizza s svežo zelenjavo in rukolo Veganska tortilla pizza Tacos de vegetales con salsa mango na krožniku Tacos de vegetales con salsa mango Krof iz sladkega krompirja na krožniku Krof iz sladkega krompirja Kostanjev jabolčni šarkelj, postrežen Kostanjev jabolčni šarkelj Shrikhand z mangom, okrašen s svežimi koščki manga in mandlji Shrikhand z mangom (Amrakhand) Kišimen udon, postrežen v skledi s ploskimi udon rezanci v bogati daši osnovi, okrašen z mlado čebulo in sezamovimi semeni Kišimen udon (ploski udon) Sveži bubliki z makom na vrvici Bublik Puranji hamburger s pečeno puranjo polpeto in topljenim sirom Puranji hamburger Pomarančna mandljeva torta Pomarančna mandljeva torta Tiramisu torta brez sladkorja v elegantni postrežbi Tiramisu torta brez sladkorja Postreženi pistacijevi makroni Pistacijevi makroni Ocvrt piščančji file, pečen zlatorjavo, postrežen s solato Ocvrt piščančji file Bananina ledena kava kremasto postrežena Bananina ledena kava Postrežena pivska barbecue omaka z rožmarinom Pivska barbecue omaka z rožmarinom Klasičen tagine s sladkim krompirjem, postrežen z bogatimi začimbami, svežim koriandrom Tagine s sladkim krompirjem Biryani z zelenjavo, bogata, začinjena zelenjava in basmati riž, okrašen s svežim koriandrom in meto. Biryani z zelenjavo Fried Chicken Bao s hrustljavim piščančjim filejem in kumarami Fried Chicken Bao Postrežena curryjeva omaka s česnom in limeto Curryjeva omaka s česnom in limeto Bučna kremna juha, postrežena s praženimi semeni in svežim oljčnim oljem. Bučna kremna juha s praženimi semeni Čokoladna piškotna rolada narezana na rezine Čokoladna piškotna rolada Veganska tortilla pizza s svežo zelenjavo in rukolo Veganska tortilla pizza Tacos de vegetales con salsa mango na krožniku Tacos de vegetales con salsa mango Krof iz sladkega krompirja na krožniku Krof iz sladkega krompirja Kostanjev jabolčni šarkelj, postrežen Kostanjev jabolčni šarkelj Shrikhand z mangom, okrašen s svežimi koščki manga in mandlji Shrikhand z mangom (Amrakhand) Kišimen udon, postrežen v skledi s ploskimi udon rezanci v bogati daši osnovi, okrašen z mlado čebulo in sezamovimi semeni Kišimen udon (ploski udon) Sveži bubliki z makom na vrvici Bublik Puranji hamburger s pečeno puranjo polpeto in topljenim sirom Puranji hamburger Pomarančna mandljeva torta Pomarančna mandljeva torta Tiramisu torta brez sladkorja v elegantni postrežbi Tiramisu torta brez sladkorja Postreženi pistacijevi makroni Pistacijevi makroni Ocvrt piščančji file, pečen zlatorjavo, postrežen s solato Ocvrt piščančji file Bananina ledena kava kremasto postrežena Bananina ledena kava Postrežena pivska barbecue omaka z rožmarinom Pivska barbecue omaka z rožmarinom Klasičen tagine s sladkim krompirjem, postrežen z bogatimi začimbami, svežim koriandrom Tagine s sladkim krompirjem Biryani z zelenjavo, bogata, začinjena zelenjava in basmati riž, okrašen s svežim koriandrom in meto. Biryani z zelenjavo Fried Chicken Bao s hrustljavim piščančjim filejem in kumarami Fried Chicken Bao Postrežena curryjeva omaka s česnom in limeto Curryjeva omaka s česnom in limeto Bučna kremna juha, postrežena s praženimi semeni in svežim oljčnim oljem. Bučna kremna juha s praženimi semeni
Gyoza cmoki s sojino omako, okrašeni s svežo mlado čebulo
Svinjski cmoki z mlado čebulo

Gyoza cmoki s sojino omako

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Hitre jedi
Recept za klasično mesno gyozo, ki je na jedilniku vsake japonske izakaye (krčme). Mastnost svinjine in hrustljavost zelja, prelita z aromami ingverja in česna, ustvarita popoln prigrizek. Pomaka (tare) ni le sojina omaka: kislost kisa prereže mastnost mesa in dopolni doživetje.
🕒 Priprava 30 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Skupni čas 40 min
🍽️ Porcije 2 porcij
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Japonska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev s pokrovom
  • Skleda za mešanje

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Sezam
⚠️ Svinjina

Navodila

1 ✓

Zelje narežite zelo na drobno, posolite, pustite stati, nato temeljito ožemite.

Nasvet: Ta korak je obvezen, sicer bo nadev voden.
2 ✓

Mleto meso zmešajte z zeljem, strtim česnom, ingverjem, nasekljano mlado čebulo, 1 žlico sojine omake in sezamovim oljem. Z rokami gnetite toliko časa, da meso postane 'vlaknato' in lepljivo.

Nasvet: Temeljita obdelava (emulgiranje) mesa zagotavlja, da nadev ostane v enem kosu in je ob ugrizu prožen.
3 ✓

Napolnite testa: navlažite rob, dajte vanj nadev in zaprite z gubanjem.

Nasvet: Gubanje ni le okras, ampak poveča tudi površino testa, ki vpije več omake.
4 ✓

V ponvi segrejte olje. Pecite dno gyoz do rdeče barve (pribl. 2 minuti).

Nasvet: Pečemo samo dno!
5 ✓

Podlijte s pribl. pol decilitra vode, pokrijte in dušite 4-5 minut.

Nasvet: Tukaj se meso v notranjosti skuha.
6 ✓

Odkrijte, pustite, da voda izhlapi, in popecite dno nazaj do hrustljavega. Zmešajte pomako (sojina omaka + rižev kis) in postrezite.

Nasvet: Vroča gyoza in kisla omaka sta nebesa.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj bo nadev sočen?
Poleg bolj mastnega mesa (svinjina) in vlage zelja je pomembno, da po dušenju ne pečete predolgo.
Gyoza se je odprla, zakaj?
Robov niste stisnili dovolj močno ali pa je bilo nadeva preveč in je na rob testa prišla maščoba, kar preprečuje lepljenje.

Sestavine

  • 20 kos Testo za gyozo
  • 200 g Mleto svinjsko meso (po možnosti bolj mastno)
  • 150 g Kitajsko zelje ali zelje
  • 2 strok Česen
  • 1 žlička Nariban ingver
  • 1 žlica Sojina omaka
  • 1 žlička Sezamovo olje
  • 2 steblo Mlada čebula
  • 1 žlica Rižev kis (za omako)
  • 2 žlica Sojina omaka (za omako)
  • 2 žlica Olje