Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Jabolčno-pesina kremna juha postrežena
Drzna barva in harmonija okusov: zemeljska pesa se sreča s sadno svežino jabolka.

Jabolčno-pesina kremna juha

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Juhe
Srečanje zemlje in neba. Globok, 'zemeljski okus' rdeče pese (ki ga povzroča spojina geozmin) povzdigneta kislost in sadnost jabolka ter ga naredita živahnega. Ta juha ni le doživetje okusa, ampak tudi vizualni čudež: temno rdeča barva vsako mizo spremeni v praznično. Pozimi polna vitaminov, poleti odlična tudi hladna.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Skupni čas 40 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 220 kcal
🌍 Kuhinja Sodobna evropska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Gumijaste rokavice (pesa barva!)
  • Lonec
  • Palični mešalnik

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Nadenite si rokavice! Peso olupite in narežite na kocke (manjša je, hitreje se skuha). Jabolko olupite, razkoščičite in narežite na kocke. Čebulo nasekljajte.

Nasvet: Zaradi trdih vlaken se pesa kuha dlje kot jabolko, zato jo narežite na manjše koščke.
2 ✓

Na maslu prepražite čebulo in česen. Dodajte peso in pražite 5 minut.

Nasvet: Praženje karamelizira vsebnost sladkorja v pesi.
3 ✓

Dodajte jabolko, zalijte z osnovo. Posolite, popoprajte. Kuhajte približno 20-25 minut, dokler pesa ni popolnoma mehka.

Nasvet: Mehkobo pese preverite z vilicami.
4 ✓

Gladko zmiksajte. Vmešajte smetano in limonin sok. Pregrejte, a ne zavrite.

Nasvet: Limonin sok povrne pesi živo vijolično barvo, ki med kuhanjem lahko malo porjavi (pH indikator).
5 ✓

Postrezite npr. s hrenovo peno ali praženimi orehi.

Nasvet: Pikantnost hrena je odličen kontrast sladki juhi.

Pogosta vprašanja o receptu

Ima zelo zemeljski okus, kaj naj storim?
Dodajte več kisline (limonin sok, balzamični kis) ali še eno jabolko. Kislost nevtralizira zemeljski značaj.
Pesa mi je obarvala roke.
Zdrgnite z limoninim sokom, to pomaga zbledeti barvo.

Sestavine

  • 30 g Maslo
  • 1 kos Čebula
  • 1 strok Česen
  • 400 g Rdeča pesa (surova)
  • 2 kos Jabolko (kiselkasto, npr. Granny Smith)
  • 800 ml Zelenjavna osnova
  • 100 ml Smetana
  • 1 žlica Limonin sok
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Poper