Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Klasična BBQ paradižnikova omaka
BBQ omaka iz dimljenega pečenega paradižnika z balzamičnim kisom in začimbami

Klasična BBQ paradižnikova omaka

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Omake
Veliko več kot kečap: v tej omaki daje dimljeno osnovo pečen paradižnik. Pod vplivom toplote se okus paradižnika koncentrira, odvečna voda izhlapi, sladkorji pa karamelizirajo. To je prava 'from scratch' (iz osnovnih sestavin) BBQ izkušnja.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 30 min
🍽️ Porcije 6 porcij
🔥 Kalorije 90 kcal
🌍 Kuhinja Ameriška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Žar
  • Ponev
  • Palični mešalnik (za pasiranje)

Informacije o alergenih

⚠️ Gorčica (v BBQ omaki)

Navodila

1 ✓

Paradižnike prerežite na pol, prerezano stran premažite z oljem in položite na vroč žar s prerezano stranjo navzdol. Pecite 5-8 minut, dokler ne začnejo črneti.

Nasvet: Ta zapečenost daje dimljen okus.
2 ✓

Medtem v ponvi na olju stekleno popražite nasekljano čebulo in česen.

Nasvet: Ne pražite do rjavega, le zmehčajte.
3 ✓

Pečene paradižnike vrzite k čebuli (z lupino ali brez), dodajte ostale sestavine (kis, sladkor, omaka, začimbe).

Nasvet: Sok paradižnika bo tekočina.
4 ✓

Kuhajte na srednjem ognju 10 minut, dokler se ne zgosti.

Nasvet: Z izhlapevanjem se okusi koncentrirajo.
5 ✓

S paličnim mešalnikom gladko zmiksajte. Če je pregosto, razredčite z malo vode.

Nasvet: Pazite na vroče brizganje omake!

Pogosta vprašanja o receptu

Postalo je prekislo.
Kislost paradižnika se spreminja. Dodajte še malo sladkorja ali ščepec sode bikarbone (ki nevtralizira kislino).
Ostali so koščki lupine.
Po pečenju na žaru paradižniku odstranite lupino ali pa omako na koncu pretlačite skozi sito.

Sestavine

  • 500 g Zrel paradižnik
  • 1 kos Rdeča čebula
  • 2 strok Česen
  • 4 žlica BBQ omaka
  • 2 žlica Oljčno olje
  • 2 žlica Balzamični kis
  • 1 žlica Rjavi sladkor
  • 1 žlička Dimljena paprika
  • 0.5 žlička Čili kosmiči
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Sveže mlet črni poper