Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo
Klasičen minestrone, postrežen s pisano zelenjavo in testeninami
Zelenjavna juha s testeninami in paradižnikom na italijanski način

Klasični minestrone

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Juhe
Minestrone ni tog recept, ampak filozofija: uporabi tisto, kar je sezonsko! Skrivnost je v počasnem praženju "soffritta" (sveta trojica čebula-korenje-zelena) in kuhanju skorje parmezana v juhi. Slednje daje globok, slan okus, zaradi katerega je to več kot le navadna zelenjavna juha.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Skupni čas 50 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Italijanska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velik lonec

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Soffritto: Na drobno nasekljano čebulo, korenje in zeleno dušite na oljčnem olju do mehkega (pribl. 8-10 minut). Ne porjavite!

Nasvet: Ta osnova daje juhi sladko, aromatično bazo.
2 ✓

Začinjanje: Dodajte česen in paradižnik. Kuhajte nekaj minut, dokler se paradižnik malo ne zgosti.

Nasvet: Kislost paradižnika poglobi okuse.
3 ✓

Kuhanje: Zalijte z osnovo. Vrzite noter skorjo parmezana. Kuhajte 15 minut.

Nasvet: Skorja sira je naravni ojačevalec okusa (umami).
4 ✓

Dodatki: Dodajte na kocke narezane bučke, fižol in testenine. Kuhajte do konca (pribl. 8-10 minut).

Nasvet: Bučke dodajte šele na koncu, da se ne razkuhajo. Škrob iz testenin malo zgosti juho.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj so testenine popile vso tekočino?
Testenine nabrekajo tudi med stanjem. Če juho hranite za naslednji dan, testenine skuhajte posebej in jih v juho dajte šele pri serviranju.

Sestavine

  • 1 kos čebula
  • 2 kos korenje
  • 2 steblo zelena
  • 2 strok česen
  • 1 kos bučka
  • 400 g paradižnik v pločevinki (nasekljan)
  • 200 g beli fižol (kuhan)
  • 100 g drobne testenine (npr. ditalini ali polžki)
  • 1.5 l zelenjavna osnova
  • 2 žlica oljčno olje
  • 1 kos skorja parmezana (neobvezno, a priporočljivo)