Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina) Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina)
Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo
Hranljiva lečina juha z zelenjavo, začinjena z lovorovim listom.

Lečina juha

Avtor: Flavelo
Recepti Juhe
Leča je eno naših najstarejših živil. Skrivnost njenega kuhanja je v iskanju ravnovesja med trdo lupino in moknato notranjostjo. Dobra lečina juha je gosta, kremna in bogata, kar dopolnijo dimljeni okusi in kapljica kisline. Po vraževerju prinaša bogastvo, a doživetje okusa je že samo po sebi zmaga.
🕒 Priprava 2 ure 10 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Skupni čas 2 ure 50 min
🍽️ Porcije 5 porcij
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Madžarska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velik lonec
  • Cedilo

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Lečo namočite v hladno vodo za 2 uri, nato odcedite.

Nasvet: Med rehidracijo zrna vpijejo vodo, zato med kuhanjem ne počijo tako zlahka.
2 ✓

Na olju prepražite sesekljano čebulo in česen, nato dodajte zelenjavo.

Nasvet: Praženje na maščobi izloči arome iz čebule in zelenjave.
3 ✓

Potresite z rdečo papriko, dodajte lečo in zalijte z vodo.

Nasvet: Papriko raztopimo v vroči maščobi (izločanje barve in okusa), a pazite, da je ne zažgete, ker bo grenka.
4 ✓

Začinite (razen kisa!) in kuhajte do mehkega približno 30-40 minut.

Nasvet: Tudi sol je vredno dodati šele proti koncu, da lupina leče ne otrdi.
5 ✓

Na koncu začinite s kisom in kislo smetano.

Nasvet: Kislost kisa uravnovesi 'težak' okus škroba in naredi jed bolj svežo.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je leča ostala trda?
Verjetno ste na začetku kuhanja dodali kislo sredstvo (kis, limona, paradižnik). Kislina utrdi rastlinska vlakna.
Je treba namakati?
Čeprav se leča skuha hitreje kot fižol, namakanje pomaga pri enakomernem mehčanju in jo naredi lažje prebavljivo.

Sestavine

  • 250 g Leča
  • 1 kos Čebula
  • 2 strok Česen
  • 2 kos Korenje
  • 1 kos Peteršiljeva korenina
  • 1 kos Zelena
  • 2 kos Lovorov list
  • 1 žlička Rdeča paprika
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Poper
  • 2 žlica Olje
  • 1.5 l Voda ali jušna osnova
  • 1 žlica Kis
  • 100 g Kisla smetana