Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Limonada s sivko v kozarcu
Osvežilna in dišeča limonada s sivko z limono in vejico sivke

Limonada s sivko

Avtor: Flavelo
Recepti Pijače
Ta limonada ni le voda z limono, ampak infuzija, kjer pomirjujoč značaj sivke uporabimo za uravnoteženje kislosti citrusov. Bistvo postopka je, da skuhamo nekakšen 'čaj', s katerim izvlečemo okuse, nato pa ga razredčimo. Popoln primer, kako lahko preprosto osvežitev s pravo tehnologijo povzdignemo v gurmansko doživetje.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Skupni čas 25 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 95 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Majhna kozica
  • Cedilo
  • Velik vrč
  • Ožemalnik limon
  • Kuhalnica

Navodila

1 ✓

250 ml vode zavrite s sladkorjem v majhni kozici. Ko zavre, odstavite z ognja in takoj vsujte suho sivko.

Nasvet: S tem pripravimo 'osnovo' (poparek). Vroča voda učinkovito izloči eterična olja, a cvetov ne razkuhamo.
2 ✓

V pokriti kozici pustite stati 15 minut, dokler se popolnoma ne ohladi. Začutili boste intenziven vonj.

Nasvet: Pokrivanje prepreči, da bi dragocene, hlapne aromatične snovi ušle s paro.
3 ✓

Ohlajen sirup precedite v vrč. Cvetove ožemite, nato zavrzite.

Nasvet: Precejanje je pomembno, da je pijača svilnata in v njej ne plavajo koščki.
4 ✓

Prilijte sveže iztisnjen limonin sok. Opazujte spremembo barve!

Nasvet: Citronska kislina reagira s pigmenti sivke, kar pogosto da lep rožnat odtenek (indikacija pH).
5 ✓

Po okusu razredčite s hladno vodo ali sodo. Poskusite: če je treba, dodajte še vodo ali limono.

Nasvet: Vedno dodajamo redčilo h koncentrirani osnovi, tako je lažje nastaviti ravnovesje.
6 ✓

Kozarce napolnite z ledom, prelijte z limonado in okrasite z rezino limone in vejico sivke.

Nasvet: Veliko ledu ohranja pijačo hladno, ne da bi se prehitro stopil in jo razvodenil.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je moja limonada postala rožnata?
To je naravno! Barvne snovi (antociani) v sivki se v kislem okolju (limonin sok) spremenijo v rožnate. To je reakcija naravnega indikatorja.
Ali se lahko pripravi z medom?
Da, vendar ima med bolj značilen okus, ki lahko preglasi sivko. Uporabite akacijev med, ta je bolj nevtralen.

Sestavine

  • 150 ml Sveže iztisnjen limonin sok (pribl. 3-4 limone)
  • 50 g Kristalni sladkor
  • 250 ml Voda (za sirup)
  • 500 ml Hladna voda ali soda (za preliv)
  • 1 žlica Posušeni cvetovi sivke
  • 200 g Ledene kocke
  • 4 rezina Rezina limone (okras)
  • 4 steblo Vejica sveže sivke (okras)