Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo
Loukoumades polnjeni z Nutello, zlato rjave krofne kroglice, postrežene z nadevom in sladkorjem v prahu
Grški krofi polnjeni z lešnikovim namazom, posuti s sladkorjem v prahu

Loukoumades polnjeni z Nutello

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Loukoumades, oziroma grški krofki, so ena najstarejših zabeleženih sladic na svetu – postregli so jih že zmagovalcem antičnih olimpijskih iger. Ta sodobna različica je pripravljena s prebrisanim trikom: zamrzovanje Nutellinega nadeva je tehnična nujnost, da se testo v vročem olju speče prej, preden krema izteče.
🕒 Priprava 50 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 1 ura 50 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 480 kcal
🌍 Kuhinja Grška / Sodobna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Globok lonec za cvrtje
  • Zamrzovalnik
  • Papir za peko

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Lešniki

Navodila

1 ✓

Pripravi nadev: Na pladenj, obložen s papirjem za peko, z žlico naloži majhne, za oreh velike porcije Nutelle in jih postavi v zamrzovalnik za vsaj 30-40 minut.

Nasvet: Zamrzovanje je ključno, saj lahko tako s kremo ravnaš kot s trdnim telesom in se pri oblikovanju ne razmaže v testu.
2 ✓

Medtem za testo zmešaj moko, kvas, sladkor in sol. Dodaj mlačno vodo in zmešaj v gladko testo, gosto kot za žličnike.

Nasvet: Testo mora biti dovolj ohlapno, da ga para pri pečenju zlahka napihne.
3 ✓

Pokrij in vzhajaj na toplem 1 uro, dokler ni mehurjasto in se podvoji.

Nasvet: Proizvodnja plinov kvasovk ustvari luknjičasto strukturo krofa.
4 ✓

Segrej olje na srednjem ognju (pribl. 170°C).

Nasvet: Če nimaš termometra: vanj vrzi košček testa. Če takoj zacvrči in splava na površje, a ne porjavi takoj, je dobro.
5 ✓

Zmoči si dlani. Vzemi porcijo testa, jo splošči na dlani, na sredino daj zamrznjeno kroglico Nutelle in zapri testo okoli nje.

Nasvet: Voda preprečuje, da bi se testo prilepilo na roke (hidrofobna plast).
6 ✓

Vrzi v olje in peci 3-4 minute, nenehno obračaj, dokler ne postane zlato rjavo. Odcedi na papirnati brisači.

Nasvet: Obračanje je pomembno, da se enakomerno speče in ostane okroglo.
7 ✓

Še tople potresi s sladkorjem v prahu.

Nasvet: Postrezi takoj, dokler je testo hrustljavo, sredica pa tekoča.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je sredica ostala surova?
Olje je bilo prevroče. Zunanjost se je zažgala, preden je toplota dosegla sredino. Ciljaj na 170°C.
Zakaj niso postali okrogli?
Testo je bilo premehko ali pa si pri oblikovanju nisi zmočil rok.

Sestavine

  • 250 g gladka moka
  • 7 g suhi kvas
  • 250 ml mlačna voda
  • 1 žlica sladkor
  • 0.5 žlička sol
  • 500 ml sončnično olje (za cvrtje)
  • 100 g Nutella (ali lešnikov namaz)
  • 1 žlica sladkor v prahu (za postrežbo)