Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Minestrone alla genovese, postrežen s svežo zelenjavo in pestom
Bogata zelenjavna juha s testeninami in genovskim pestom

Minestrone alla genovese

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Juhe
V okolici Genove minestrone ni le juha, temveč praznovanje slavnega lokalnega pesta. Zmešana bazilikina omaka, dodana v vročo juho tik pred serviranjem, sprosti svoja eterična olja in celotno jed ovije v svež, pomladni oblak vonjav. To je trik, zaradi katerega postane ta juha nepozabna.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Skupni čas 50 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Italijanska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velik lonec
  • Deska za rezanje, nož

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Oreščki

Navodila

1 ✓

Pripravite 'soffritto': na drobno nasekljano čebulo, korenje in zeleno dušite na oljčnem olju 5-8 minut, dokler se ne zmehčajo in zadišijo. V zadnji minuti dodajte strt česen.

Nasvet: Ta trojica daje juhi globino okusa (osnovni profil okusa). Ne hitite!
2 ✓

Dodajte na kocke narezan krompir, stročji fižol in zalijte z osnovo. Zavrite, nato kuhajte na zmernem ognju 10 minut.

Nasvet: Škrob iz krompirja bo pomagal nekoliko zgostiti tekočino juhe.
3 ✓

Dodajte bučko, odcejen beli fižol in testenine. Kuhajte še 8-10 minut, dokler testenine niso 'al dente' (čvrste na ugriz).

Nasvet: Bučko dodamo kasneje, ker se skuha hitreje kot korenje ali krompir.
4 ✓

Odstavite juho z ognja. Vmešajte pesto ali pa ga dodajte po eno žlico na sredino vsakega krožnika pri serviranju.

Nasvet: Olje v pestu se razlije po vrhu juhe in ustvari privlačne zelene otoke.

Pogosta vprašanja o receptu

Kdaj naj dodam pesto?
Strogo na koncu kuhanja, ko juho odstavite z ognja, ali neposredno v krožnik. Če ga prevrete, bo bazilika potemnela in izgubila okus.

Sestavine

  • 1 kos čebula
  • 2 kos korenje
  • 2 steblo zelena
  • 2 strok česen
  • 2 kos krompir
  • 150 g stročji fižol (svež ali zamrznjen)
  • 1 kos bučka
  • 200 g beli fižol (kuhan ali iz pločevinke)
  • 1.5 l zelenjavna osnova
  • 3 žlica oljčno olje
  • 100 g kratke testenine (npr. peresniki, ditalini)
  • 1 žlička sol
  • 0.5 žlička črni poper
  • 4 žlica Pesto Genovese (zeleni pesto)