Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Nikujaga z mlado čebulo, postrežena na riževi posteljici
Domača japonska enolončnica s koščki mesa in zelenjave v dashi omaki

Nikujaga z mlado čebulo

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi
Nikujaga je japonska 'mamina kuhinja'. Ime izhaja iz besed meso (niku) in krompir (jagaimo). To je sladko-slana enolončnica, kjer umami sojine omake in sladkost mirina/sladkorja prepojita krompir. Skrivnost je v uporabi 'otoshibuta' (potopljenega pokrova), kar pomeni, da tekočina obdaja hrano, ne pa da je le pod njo.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Skupni čas 40 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Japonska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Globoka ponev
  • Peki papir (za pokrov)

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Soja

Navodila

1 ✓

Meso popražite na olju, nato dodajte krompir in korenje.

Nasvet: Predhodno praženje zelenjave zapre okuse in pomaga, da se ne razkuha.
2 ✓

Zalijte z osnovo, dodajte sladkor, mirin in sojino omako. Zavrite in poberite peno.

Nasvet: Sladkor dodamo na začetku, ker sojina omaka kasneje oteži mehčanje zelenjave.
3 ✓

Na vrh dajte krog, izrezan iz peki papirja (otoshibuta), ali pokrov in kuhajte 20 minut, da se tekočina zgosti.

Nasvet: Pod papirnatim pokrovom mehurčki krožijo, tako omaka doseže hrano povsod tudi brez mešanja.
4 ✓

Na koncu potresite z mlado čebulo.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj se je krompir razkuhal?
Izberite vrsto krompirja, ki se ne razkuha (tip A ali B), in ne mešajte preveč divje, ker ga boste zdrobili.

Sestavine

  • 300 g Govedina (tanko narezana)
  • 3 steblo Mlada čebula
  • 4 kos Krompir (olupljen, narezan)
  • 1 kos Korenje (narezano)
  • 3 žlica Sojina omaka
  • 1 žlica Sladkor
  • 2 žlica Mirin
  • 400 ml Dashi osnova (ali mesna juha)
  • 2 žlica Olje