- Zakaj se palačinka trga?
- Morda je testo preredko ali pa ponev ni bila dovolj vroča. Prva palačinka je pogosto 'testna'.
- Lahko uporabim kompot?
- Da, vendar ga temeljito odcedi, sicer bo razmočil kremo.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Palačinke z mascarponejem in breskvami
Srečanje tradicionalnih madžarskih palačink z najljubšim italijanskim kremnim sirom. Medtem ko so skutine palačinke bolj kisle in grudičaste, daje mascarpone neverjetno svilnato, smetanovo osnovo, v katero se podajo sočni koščki breskev. Ta sladica je lahkoten, a eleganten zaključek poletnih popoldnevov.
Sestavine
250
g
Gladka moka
500
ml
Mleko (ali pol gazirane vode)
2
kos
Jajce
1
žlica
Sladkor
1
ščepec
Sol
1
žlička
Mlet cimet (v testo)
1
žlica
Jedilo olje (plus za peko)
250
g
Mascarpone
3
kos
Zrela breskev
2
žlica
Sladkor v prahu (v kremo)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Ponev za palačinke
- Metlica za stepanje
- Posoda za mešanje
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Jajca
Navodila
1
✓
Zmešaj moko, sladkor, sol in cimet. Dodaj jajca in polovico mleka. Zmešaj brez grudic, nato razredči s preostalim mlekom in oljem.
Nasvet: S postopnim redčenjem se izogneš grudicam (enakomerna hidracija beljakovin v moki).
2
✓
Testo pusti počivati 10-15 minut.
Nasvet: Med počivanjem se glutenske niti sprostijo, zato palačinka ne bo gumijasta, ampak mehka in lahka.
3
✓
Palačinke speči v vroči, tanko naoljeni ponvi.
Nasvet: Maillardova reakcija daje palačinki značilno zlato rjavo barvo in okus.
4
✓
Mascarpone zmešaj s sladkorjem v prahu. Breskve olupi in nareži na kocke.
Nasvet: Zaradi vsebnosti maščobe mascarpone zlahka prevzame okuse, a pazi, ne mešaj preveč, da se ne sesiri.
5
✓
Palačinke napolni s kremo, potresi z breskvami in zvij ali zloži na četrtine.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 250 g Gladka moka
- 500 ml Mleko (ali pol gazirane vode)
- 2 kos Jajce
- 1 žlica Sladkor
- 1 ščepec Sol
- 1 žlička Mlet cimet (v testo)
- 1 žlica Jedilo olje (plus za peko)
- 250 g Mascarpone
- 3 kos Zrela breskev
- 2 žlica Sladkor v prahu (v kremo)