Tiramisu torta brez sladkorja v elegantni postrežbi Tiramisu torta brez sladkorja Postreženi pistacijevi makroni Pistacijevi makroni Ocvrt piščančji file, pečen zlatorjavo, postrežen s solato Ocvrt piščančji file Bananina ledena kava kremasto postrežena Bananina ledena kava Postrežena pivska barbecue omaka z rožmarinom Pivska barbecue omaka z rožmarinom Klasičen tagine s sladkim krompirjem, postrežen z bogatimi začimbami, svežim koriandrom Tagine s sladkim krompirjem Biryani z zelenjavo, bogata, začinjena zelenjava in basmati riž, okrašen s svežim koriandrom in meto. Biryani z zelenjavo Fried Chicken Bao s hrustljavim piščančjim filejem in kumarami Fried Chicken Bao Postrežena curryjeva omaka s česnom in limeto Curryjeva omaka s česnom in limeto Bučna kremna juha, postrežena s praženimi semeni in svežim oljčnim oljem. Bučna kremna juha s praženimi semeni Bukkake udon s hladnimi udon testeninami, v dashi juhi, s svežo zelenjavo Bukkake udon Quesadilla, polnjena z jajcem in sirom, narezana na rezine, hrustljavo pečena Quesadilla z jajcem Solero Exotic tropski sadni sladoled z mangovo-pasijonkino oblogo Solero Exotic BBQ buča na žaru postrežena BBQ buča na žaru Slani bučni vaflji s parmezanom in bučnimi semeni Slani bučni vaflji Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Tiramisu torta brez sladkorja v elegantni postrežbi Tiramisu torta brez sladkorja Postreženi pistacijevi makroni Pistacijevi makroni Ocvrt piščančji file, pečen zlatorjavo, postrežen s solato Ocvrt piščančji file Bananina ledena kava kremasto postrežena Bananina ledena kava Postrežena pivska barbecue omaka z rožmarinom Pivska barbecue omaka z rožmarinom Klasičen tagine s sladkim krompirjem, postrežen z bogatimi začimbami, svežim koriandrom Tagine s sladkim krompirjem Biryani z zelenjavo, bogata, začinjena zelenjava in basmati riž, okrašen s svežim koriandrom in meto. Biryani z zelenjavo Fried Chicken Bao s hrustljavim piščančjim filejem in kumarami Fried Chicken Bao Postrežena curryjeva omaka s česnom in limeto Curryjeva omaka s česnom in limeto Bučna kremna juha, postrežena s praženimi semeni in svežim oljčnim oljem. Bučna kremna juha s praženimi semeni Bukkake udon s hladnimi udon testeninami, v dashi juhi, s svežo zelenjavo Bukkake udon Quesadilla, polnjena z jajcem in sirom, narezana na rezine, hrustljavo pečena Quesadilla z jajcem Solero Exotic tropski sadni sladoled z mangovo-pasijonkino oblogo Solero Exotic BBQ buča na žaru postrežena BBQ buča na žaru Slani bučni vaflji s parmezanom in bučnimi semeni Slani bučni vaflji Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem
Postreženi pistacijevi makroni
Okusni pistacijevi makroni z ganachem iz bele čokolade

Pistacijevi makroni

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Zelena barva pistacij in njihov značilen okus po oreščkih ustvarjata morda najbolj priljubljeno različico makronov. Tukaj ganache (krema) ne vsebuje le arome, temveč pravo pistacijevo pasto, ki pomešana z belo čokolado ustvari neverjetno bogat, a prefinjen nadev.
🕒 Priprava 1 ura
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 1 ura 15 min
🍽️ Porcije 12 porcij
🔥 Kalorije 85 kcal
🌍 Kuhinja Francoska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Tehtnica
  • Dresirna vrečka
  • Pekač
  • Kuhinjski robot

Informacije o alergenih

⚠️ Mandlji
⚠️ Pistacije
⚠️ Jajca
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Pripravite lupine za makrone na običajen način: mandljeva moka + presejan sladkor v prahu, trd sneg s kristalnim sladkorjem, previdno mešanje (macaronage).

Nasvet: V sneg lahko dodate kapljico zelene jedilne barve (v gelu), da nakažete okus.
2 ✓

Nabrizgane krogce pustite počivati, da se naredi skorjica, nato pecite pri 150 °C približno 14 minut.

Nasvet: Pri ventilaciji lahko zadostuje nižja temperatura (135–140 °C).
3 ✓

Za nadev zmeljite pistacije v kremo (ali uporabite že pripravljeno pasto). Belo čokolado stopite z maslom in smetano.

Nasvet: Bolj fino kot zmeljete pistacije, bolj svilnata bo krema. Koščki pistacij lahko zamašijo dresirno vrečko.
4 ✓

Pistacije vmešajte v čokoladno osnovo. Ohladite, da se strdi.

Nasvet: Olje v pistacijah zmehča kremo, zato je potrebno hlajenje.
5 ✓

Napolnite makrone.

Nasvet: Pustite počivati en dan!

Pogosta vprašanja o receptu

Ali lahko v lupino dam mlete pistacije?
Da, polovico mandljeve moke lahko nadomestite s fino mletimi pistacijami, vendar bodite previdni, saj so bolj mastne!
Kako vem, da so pečeni?
Če primete vrh (kapico) in se ne premika na dnu (ne 'pleše'), potem so gotovi.

Sestavine

  • 150 g Mandljeva moka
  • 150 g Sladkor v prahu
  • 120 g Beljak
  • 50 g Kristalni sladkor
  • 80 g Pistacije (pražene, nesoljene)
  • 60 g Maslo
  • 50 ml Smetana
  • 100 g Bela čokolada