Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo
Sveže pečena pica s kozjim sirom, medom in orehi
Bogata sirna pica s kozjim sirom, hrustljavimi orehi in rožmarinom.

Pizza ai formaggi di capra (s kozjimi siri)

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi
Sanje ljubiteljev sira. Tu glavni igralec ni paradižnik, ampak igra kozjih sirov različnih tekstur in zrelosti. Ob kislkasti kremnosti svežega kozjega sira in značilnem okusu zrelejših različic je nujna malo sladkosti (med) in hrustljav element (orehi), da pokrijemo celoten spekter okušanja.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 1 ura 35 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 460 kcal
🌍 Kuhinja Italijanska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Strgalo: Za sire.
  • Možnar ali nož: Za grobo drobljenje orehov.

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Oreščki

Navodila

1 ✓

Pripravite testo na običajen način (moka, voda, kvas, sol, olje) in ga vzhajajte 1 uro.

Nasvet: Testo naj bo zračno in lahko.
2 ✓

Pripravite česnovo olje: strt česen in nasekljan rožmarin zmešajte v 2 žlicah oljčnega olja.

Nasvet: Pustite stati 10 minut, da se olje navzame okusov (infuzija).
3 ✓

Razvaljajte testo, ga na tanko premažite s česnovim oljem.

Nasvet: To daje osnovni okus namesto paradižnika.
4 ✓

Po njem razporedite mocarelo in nadrobljen svež kozji sir. Zrel sir narežite na kolobarje in položite na vrh.

Nasvet: Tališča različnih sirov so različna, zato dobite zanimive teksture.
5 ✓

Potresite z grobo drobljenimi orehi. Pecite pri 220°C 12-15 minut.

Nasvet: Orehi se v pečici popražijo, kar sprosti njihovo eterično olje in postanejo bolj hrustljavi.
6 ✓

Pred postrežbo prelijte z medom in nanjo zmeljite svež poper.

Nasvet: Medu nikoli ne pecite, ker se zažge in postane grenak. Vedno ga dodajte naknadno!

Pogosta vprašanja o receptu

Okus kozjega sira je premočan.
Za osnovo uporabite pol-pol razmerje kremnega sira iz kravjega mleka ali rikote, da omilite celoten učinek.

Sestavine

  • 500 g Moka za pico
  • 7 g Suhi kvas
  • 300 ml Mlačna voda
  • 10 g Sol
  • 30 ml Oljčno olje
  • 150 g Svež kozji sir (mazljiv)
  • 100 g Zrel kozji sir (npr. Crottin ali podobno)
  • 50 g Parmezan
  • 100 g Mocarela
  • 2 strok Česen
  • 1 vejica Svež rožmarin
  • 2 žlica Med
  • 30 g Orehova jedrca
  • 1 žlička Posušen origano
  • 1 ščepec Sveže mlet poper