- Ali sadje po peki ne bo kislo?
- Prav nasprotno! Peka koncentrira sadni sladkor in omili kisline. A če se bojiš, daj po peki gor dodaten med.
- Ali v testo potrebujem sladkor?
- Ne nujno, kontrast slanega testa in sladkega nadeva daje vznemirjenje (kot pri slani karameli).
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Pizza ai frutti di bosco
Kdo je rekel, da je pica lahko samo slana? Ta sladka pica uporablja nevtralen okus testa kot osnovo, da poudari srečanje svežega sadja in kremaste rikote. To ni tradicionalni neapeljski recept, temveč igriv poskus sodobne italijanske kuhinje, ki okus 'torta della nonna' (babičina torta) prenaša na pico.
Sestavine
300
g
Testo za pico
150
g
Sir rikota
200
g
Mešano gozdno sadje (maline, borovnice, robide)
2
žlica
Med
1
žlica
Sladkor v prahu
10
list
Sveža meta
1
žlica
Oljčno olje (blagega okusa)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Nož za mazanje
- Sito (za sladkor v prahu)
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Navodila
1
✓
Rikoto zmešajte z žlico medu, da postane kremasta in sladka.
Nasvet: Rikota je v osnovi nevtralna, z medom postane osnova za sladico.
2
✓
Testo razvaljajte, na tanko premažite z oljem, nato pa namažite z medeno rikoto.
Nasvet: Ne pojdite čisto do roba, ker lahko rikota zaradi vročine postane bolj tekoča in steče dol.
3
✓
Potresite s sadjem.
Nasvet: Če uporabljate zamrznjeno, ga ne odtalite popolnoma, sicer bo veliko soka premočilo testo.
4
✓
Pecite pri 200°C 10-12 minut.
Nasvet: Tu zadostuje nižja temperatura, ker sladkor v sadju (fruktoza) hitro karamelizira in se lahko zažge.
5
✓
Po peki prelijte s preostalim medom, potresite s sladkorjem v prahu in okrasite z meto.
Nasvet: Topljenje sladkorja v prahu in sijaj medu naredita jed atraktivno (glazura).
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 300 g Testo za pico
- 150 g Sir rikota
- 200 g Mešano gozdno sadje (maline, borovnice, robide)
- 2 žlica Med
- 1 žlica Sladkor v prahu
- 10 list Sveža meta
- 1 žlica Oljčno olje (blagega okusa)