- Kakšno tunino naj izberem?
- Kakovostno tunino v konzervi v oljčnem olju, ali v slanici, vendar potem na pici nadomestite olje.
- Se čebula v pečici ne zažge?
- Se, če jo daste nanjo surovo. Zato jo je treba prej karamelizirati ali dušiti, tako postane mehka in sladka, ne zažgana.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Pizza alla messinese
Messina je pristaniško mesto na Siciliji, kjer so morski sadeži vsakdanji gostje na mizi. Ta pica združuje značilen okus tunine s sladko karamelizirano čebulo. Ta sladko-slani kontrast (učinek agrodolce) je tipična sicilijanska poteza. Čeprav jo pogosto pripravljajo tudi s solato endivijo, se ta različica osredotoča na čiste okuse čebule in ribe.
Sestavine
500
g
testo za pico
200
ml
paradižnikova omaka
150
g
tunina v konzervi (odcejena)
2
glava
rdeča čebula (ali vijolična)
200
g
sir mocarela
30
ml
oljčno olje
1
žlička
posušen origano
1
ščepec
sol
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Ponev za praženje čebule
- Cedilo za odcejanje tunine
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Ribe
Navodila
1
✓
Čebulo narežite na tanke polkroge. V ponvi na majhnem ognju na malo olja dušite do mehkega in zlato rjavega (pribl. 10-15 minut).
Nasvet: Počasno dušenje privabi naravno vsebnost sladkorja v čebuli (karamelizacija), kar uravnovesi slan okus tunine.
2
✓
Pečico segrejte na 220 °C. Razvaljajte testo, premažite s paradižnikovo omako.
Nasvet: Pri valjanju testa pustite debelejši rob, kar je značilno za bolj rustikalne sicilijanske pice.
3
✓
Potresite z mocarelo, razporedite dušeno čebulo in odcejene koščke tunine.
Nasvet: Pomembno je, da tunino temeljito odcedite, sicer ribji sok razmoči testo.
4
✓
Pecite 15-18 minut. Pred postrežbo pokapajte z oljčnim oljem.
Nasvet: Maščoba (olje) nosi okuse. Pokapanje po peki osveži jed.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 500 g testo za pico
- 200 ml paradižnikova omaka
- 150 g tunina v konzervi (odcejena)
- 2 glava rdeča čebula (ali vijolična)
- 200 g sir mocarela
- 30 ml oljčno olje
- 1 žlička posušen origano
- 1 ščepec sol