- Paradižnikova ali smetanova osnova?
- Ta recept je pripravljen s smetanovo osnovo v slogu langoša, vendar je okusen tudi na paradižnikovi osnovi, če kislo smetano dodate le na koncu.
- Katero klobaso naj uporabim?
- Dimljeno domačo klobaso ali čabajko. Bistvo je, da vsebuje papriko in ima dimljen okus.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Pizza Hungarian Style
Ta pica postavlja ikonično 'sveto trojico' madžarske kuhinje (klobasa, čebula, kisla smetana) na italijansko testo. Namesto (ali poleg) paradižnikove osnove se pojavi osnova iz kisle smetane, ali pa kisla smetana kot nadev, ki naredi maščobo dimljene klobase in pikantnost paprike kremasto. To je sodobna, picam podobna različica 'kenyérlángosa', ki ogreje srce vsakega Madžara.
Sestavine
500
g
Pšenična moka
7
g
Suhi kvas
300
ml
Mlačna voda
30
ml
Oljčno olje (ali mast)
1
žlička
Sol
200
g
Kisla smetana (20 %)
2
strok
Česen (strt)
150
g
Dimljena klobasa
1
kos
Kalifornijska paprika ali rumena paprika
1
kos
Čebula
200
g
Mocarela ali sir Trapist
1
žlička
Mleta paprika
10
g
Svež peteršilj
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Pekač
- Nož za rezanje
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Navodila
1
✓
Pripravite testo: moka, sol, kvas, voda, olje. Dobro pregnetite, nato vzhajajte 1 uro na toplem mestu.
Nasvet: Za madžarske okuse lahko v testo dodate ščepec kumine.
2
✓
Kislo smetano zmešajte s strtim česnom, ščepcem soli in popra. To bo osnova za pico.
Nasvet: Uporabite mastno kislo smetano, vodena lahka smetana bo razmočila testo.
3
✓
Klobaso narežite na kolobarje, čebulo in papriko na rezine.
Nasvet: Klobaso narežite na tanko, da se hrustljavo zapeče.
4
✓
Pečico segrejte na 220 °C. Razvaljajte testo.
Nasvet: Debelejše testo bolje prenese težke nadeve.
5
✓
Premažite s česnovo kislo smetano. Potresite s sirom.
Nasvet: Sir naj gre na kislo smetano, tako da zapre vlago.
6
✓
Po vrhu razporedite klobaso, čebulo in papriko. Za barvo potresite z malo mlete paprike.
Nasvet: Maščoba klobase bo pico obarvala oranžno (pigmenti, topni v maščobi).
7
✓
Pecite 15 minut, dokler rob ni rdeč in klobasa pečena. Ob serviranju potresite s peteršiljem.
Nasvet: Sveže, vroče je pravo.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 500 g Pšenična moka
- 7 g Suhi kvas
- 300 ml Mlačna voda
- 30 ml Oljčno olje (ali mast)
- 1 žlička Sol
- 200 g Kisla smetana (20 %)
- 2 strok Česen (strt)
- 150 g Dimljena klobasa
- 1 kos Kalifornijska paprika ali rumena paprika
- 1 kos Čebula
- 200 g Mocarela ali sir Trapist
- 1 žlička Mleta paprika
- 10 g Svež peteršilj