- Kako naj očistim jurčke?
- Nikoli jih ne namakaj v vodo! Z majhno krtačko ali papirnato brisačo zdrgni zemljo z njih, sicer bodo gobasti.
- Lahko uporabim posušene jurčke?
- Da, namoči jih v toplo vodo, iztisni in jih tako daj na pizzo. Okus je lahko celo intenzivnejši.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Pizza v uralskem slogu
Zaklad uralskih gozdov, jurček ('kralj gob'), je glavni igralec. Prevladuje zemeljski, mesni okus, ki ga dopolnjujejo lokalni, mastnejši siri in kremna osnova iz kisle smetane. Ta pizza prinaša bližino narave s preprostimi, a vrhunskimi sestavinami.
Sestavine
1
kos
Testo za pico
150
g
Sveži jurčki
150
g
Poltrdi sir (npr. gavda ali trapist)
100
g
Kisla smetana
10
ml
Oljčno olje
10
g
Svež peteršilj
1
strok
Česen
1
ščepec
Sol, poper
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Ponev za gobe
- Pekač
- Čopič za čiščenje gob
Informacije o alergenih
Mleko
Gluten
Navodila
1
✓
Jurčke očisti in nareži. V ponvi na malo olja jih praži nekaj minut.
Nasvet: Gobe imajo visoko vsebnost vode. Če jih predhodno popražiš, se okus koncentrira in ne razmoči pizze (izguba vode).
2
✓
Pečico segrej na 220°C.
Nasvet: Vroča pečica je skrivnost hrustljavega testa.
3
✓
Kislo smetano zmešaj s strtim česnom, soljo, poprom in premaži po testu.
Nasvet: Česnova kisla smetana se odlično poda h gobam.
4
✓
Po njej razporedi predhodno popražene gobe in potresi z naribanim sirom.
Nasvet: Gobe naj ostanejo pod sirom ali napol zunaj, da se ne izsušijo popolnoma.
5
✓
Peci 12-15 minut do zlato rjave barve.
Nasvet: Vonjave izdajajo: če zavohaš pečene gobe, poglej pizzo.
6
✓
Ob serviranju potresi s peteršiljem.
Nasvet: Zelena barva peteršilja poživi rjavo-belo pizzo.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 1 kos Testo za pico
- 150 g Sveži jurčki
- 150 g Poltrdi sir (npr. gavda ali trapist)
- 100 g Kisla smetana
- 10 ml Oljčno olje
- 10 g Svež peteršilj
- 1 strok Česen
- 1 ščepec Sol, poper