- Zakaj je tekstura postala vodena?
- Ali sestavine niso bile dovolj hladne in se je led stopil zaradi toplote mešanja, ali pa si dodal preveč tekočine. Frape mora biti kašast.
- Mleko se je sesirilo.
- Pomarančni sok je kisel. Uporabi pomarančni sirup (manj kisel) ali rastlinsko mleko in delaj hitro!
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Pomarančno-karamelni frape
Bistvo frapeja je stabilna emulzija ledenih kristalov in mlečne maščobe, ki jo ustvari mešanje pri visoki hitrosti. Ta različica temelji na klasični 'slani karameli', le da tu kislost pomaranče daje kontrast gosti sladki karameli. Osvežilen desertni napitek, kjer je tekstura enako pomembna kot okus.
Sestavine
1
porcija
Espresso (popolnoma ohlajen!)
150
ml
Hladno mleko
1
žlička
Pomarančni sirup (ali gost pomarančni koncentrat)
2
žlica
Karamelna omaka
1
ščepec
Naribana pomarančna lupinica
6
kocka
Led
2
žlica
Stepena smetana (na vrh)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Močan mešalnik (s funkcijo drobljenja ledu)
- Ohlajen kozarec
Informacije o alergenih
Mleko
Navodila
1
✓
Prepričaj se, da je kava hladna. Če vliješ vročo kavo na led, pijača takoj postane vodena.
Nasvet: Profesionalci uporabljajo vnaprej kuhano, ohlajeno 'cold brew' kavo ali ohlajen espresso.
2
✓
Led, mleko, kavo, sirup in polovico karamele daj v mešalnik.
Nasvet: Vrstni red je pomemben: led spodaj, tekočina nanj. Tako rezila lažje zagrabijo led.
3
✓
Mešaj pulzno, nato na visoki hitrosti, dokler ledene kocke ne izginejo in dobiš kašasto konsistenco.
Nasvet: Zaradi toplote trenja se led začne topiti, zato ne mešaj predolgo, le dokler ni homogeno.
4
✓
Preostalo karamelo prelij po steni kozarca za okras.
Nasvet: Na steni hladnega kozarca karamela otrdi in ustvari lep vzorec.
5
✓
Izlij pijačo, nanjo nabrizgaj stepeno smetano in potresi s pomarančno lupinico.
Nasvet: Postrezi takoj, ker se struktura ledene kaše hitro poruši.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 1 porcija Espresso (popolnoma ohlajen!)
- 150 ml Hladno mleko
- 1 žlička Pomarančni sirup (ali gost pomarančni koncentrat)
- 2 žlica Karamelna omaka
- 1 ščepec Naribana pomarančna lupinica
- 6 kocka Led
- 2 žlica Stepena smetana (na vrh)