Bukkake udon s hladnimi udon testeninami, v dashi juhi, s svežo zelenjavo Bukkake udon Quesadilla, polnjena z jajcem in sirom, narezana na rezine, hrustljavo pečena Quesadilla z jajcem Solero Exotic tropski sadni sladoled z mangovo-pasijonkino oblogo Solero Exotic BBQ buča na žaru postrežena BBQ buča na žaru Slani bučni vaflji s parmezanom in bučnimi semeni Slani bučni vaflji Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Bukkake udon s hladnimi udon testeninami, v dashi juhi, s svežo zelenjavo Bukkake udon Quesadilla, polnjena z jajcem in sirom, narezana na rezine, hrustljavo pečena Quesadilla z jajcem Solero Exotic tropski sadni sladoled z mangovo-pasijonkino oblogo Solero Exotic BBQ buča na žaru postrežena BBQ buča na žaru Slani bučni vaflji s parmezanom in bučnimi semeni Slani bučni vaflji Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal
Quesadilla, polnjena z jajcem in sirom, narezana na rezine, hrustljavo pečena
Quesadilla, polnjena z mehkimi umešanimi jajci in stopljenim sirom

Quesadilla z jajcem

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Hitre jedi
Quesadilla je eden najbolj genialnih izumov mehiške kuhinje: samo ime izhaja iz besede 'queso' (sir) in v bistvu pomeni prepognjeno, polnjeno tortiljo. V tej zajtrkovalni različici srečanje mehko umešanih jajc in topljenega sira ustvari posebno, kremasto teksturo med hrustljavimi plastmi testa. Skrivnost je v času: jajc ne smemo speči do konca, preden jih damo v testo, saj bodo popolno konsistenco dosegla med pečenjem s sirom.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 25 min
🍽️ Porcije 2 porcij
🔥 Kalorije 470 kcal
🌍 Kuhinja Mehiška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev s premazom proti prijemanju (za lažje obračanje)
  • Lopatica
  • Metlica ali vilice
  • Skleda za stepanje jajc
  • Kuhinjski strgalnik

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajca

Navodila

1 ✓

Sir naribajte na grobem strgalniku in ga dajte na stran. Sir mora biti pri roki, ko boste jed sestavljali.

Nasvet: Sveže nariban sir se topi veliko bolje kot kupljene naribane različice, saj ne vsebuje sredstev proti sprijemanju (npr. škroba).
2 ✓

Jajca ubijte v skledo, posolite in popoprajte, nato pa jih z vilicami ali metlico stepite v enotno zmes.

Nasvet: Soljenje pomaga razbiti strukturo beljakovin, zato bo končni rezultat mehkejši (denaturacija beljakovin).
3 ✓

V ponvi segrejte polovico oljčnega olja na srednjem ognju. Vlijte jajca in ob stalnem mešanju pripravite zelo mehka umešana jajca. Odstavite z ognja, ko so še rahlo tresoča in kremasta.

Nasvet: Preostala toplota bo jajca v ponvi in kasneje v testu še dodatno učvrstila.
4 ✓

Obrišite ponev ali uporabite drugo. V suho ponev na srednjem ognju položite tortiljo.

Nasvet: Suho pečenje naredi testo res hrustljavo, brez maščobe pa pride bolj do izraza tudi lasten okus tortilje.
5 ✓

Po celotni površini tortilje na tanko potresite sir, nato pa na eno polovico naložite jajca. Prazno polovico tortilje prepognite čez nadevano (dobite obliko polmeseca).

Nasvet: Sir deluje kot lepilo: drži testo skupaj z nadevom, da med obračanjem ne razpade.
6 ✓

Pecite 2-3 minute na vsaki strani, dokler testo ne dobi zlato rjavih pik in se sir v notranjosti vidno stopi.

Nasvet: Za obračanje uporabite plitek krožnik ali široko lopatico, da nadev ne zdrsne ven.
7 ✓

Preložite na desko, pustite počivati 1 minuto, nato narežite na trikotnike. Ponovite s preostalimi sestavinami.

Nasvet: Med počivanjem se sir nekoliko ohladi in strdi, zato pri rezanju ne izteče ves nadev.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je nadev postal suh?
Verjetno ste jajca prepekli, preden ste jih nadevali v quesadillo. Jajca se v testu še naprej kuhajo, zato jih na začetku pustite malo bolj tekoča.
Kaj naj storim, če se sir ne stopi, testo pa se že žge?
Temperatura je previsoka. Pecite na srednjem ali nižjem ognju, da toplota prodre v nadev, preden zunanjost počrni.
Ali jo lahko pripravim vnaprej?
Quesadilla je najboljša sveža in hrustljava. Če stoji, se testo zmehča zaradi pare iz nadeva.

Sestavine

  • 4 kos Tortilja (pšenična ali koruzna)
  • 3 kos Jajce (velikost M)
  • 200 g Sir trapist (ali dobro topljiv cheddar)
  • 1 žlica Oljčno olje
  • 1 ščepec Sol
  • 1 ščepec Sveže mlet črni poper