- V ponvi se je razlezlo.
- Skuta je bila preveč mokra ali pa je bilo premalo moke/jajc. Uporabite bolj suho, grudičasto skuto in iztisnite njen sok!
- Sredica je ostala surova.
- Oblikovali ste predebelo ali pekli na premočnem ognju. Pecite potrpežljivo na srednjem ognju.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Sirniki s skuto
Skrivnost popolnega Sirnika (ruske skutine palačinke) je v razmerjih: cilj je, da jemo skuto z moko, in ne moke s skuto. Dober sirnik dobi pri peki zunaj hrustljavo skorjico, znotraj pa ostane mehak, skoraj kremast, kot bi bil pečena skutina torta. Za zajtrk s kislo smetano in marmelado je pravi.
Sestavine
500
g
Polmastna grudičasta skuta (suha)
100
g
Bela moka (plus za oblikovanje)
30
g
Sladkor
1
paket
Vanilijev sladkor
1
kos
Jajce
1
ščepec
Sol
0.5
žlička
Pecilni prašek (neobvezno)
2
žlica
Olje za pečenje
50
g
Kisla smetana (za postrežbo)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Sito ali stiskalnica za krompir (za pretlačevanje skute)
- Ponev s premazom proti prijemanju
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Jajca
Navodila
1
✓
Skuto pretlačite skozi sito ali jo temeljito zmečkajte z vilicami.
Nasvet: Ta korak je nujen za homogen, kremast končni rezultat. Če ostane grudičasto, lahko med pečenjem razpade.
2
✓
Vmešajte jajce, sladkorje in sol. Na koncu vmešajte moko (in pecilni prašek) in zamesite v mehko testo.
Nasvet: Ne gnetite predolgo, ker skuta lahko spusti vodo, takrat bi potrebovali še več moke, zaradi česar bi bilo trdo.
3
✓
Na pomokani površini iz testa oblikujte valj, narežite na kolobarje in jih sploščite v pogačice debeline pribl. 1,5-2 cm. Povaljajte jih v moki.
Nasvet: Zunanja plast moke bo porjavela in ustvarila hrustljavo skorjico.
4
✓
V ponvi segrejte malo olja (na srednjem ognju). Kolobarje pecite na vsaki strani 3-4 minute, dokler ne postanejo zlato rjavi.
Nasvet: Če prehitro rjavi, zmanjšajte ogenj, da se zaradi jajca prepeče tudi sredica.
5
✓
Postrezite takoj s kislo smetano, marmelado ali svežim sadjem.
Nasvet: Kisla smetana odlično dopolnjuje sladki okus vanilije.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 500 g Polmastna grudičasta skuta (suha)
- 100 g Bela moka (plus za oblikovanje)
- 30 g Sladkor
- 1 paket Vanilijev sladkor
- 1 kos Jajce
- 1 ščepec Sol
- 0.5 žlička Pecilni prašek (neobvezno)
- 2 žlica Olje za pečenje
- 50 g Kisla smetana (za postrežbo)