Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina) Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina)
Sonho postrežen
Brazilski krofki, polnjeni z bogato kremo in posuti s sladkorjem v prahu.

Sonho

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
»Sonho« v portugalščini pomeni sanje in kdor bo ugriznil v ta brazilski krof, bo razumel, zakaj. Čeprav ima evropske korenine (potomec portugalske Bola de Berlim), je v Braziliji postal pravi nacionalni zaklad. Skrivnost Sonha je v njegovi lahkotnosti: testo je zračno kot oblak, pogosto ga prerežejo na pol in bogato napolnijo z vaniljevo kremo ali dulce de leche, kot bi bil sendvič. Debelušni krofi, ki se vrstijo na policah pekarn (padarias), so nepogrešljiv dodatek brazilskih juter.
🕒 Priprava 40 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 1 ura
🍽️ Porcije 6 porcij
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Brazilska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Posoda za mešanje
  • Ponev
  • Penovka
  • Kuhinjski termometer

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Jajca
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Zmešajte suhe sestavine: moko, sladkor, pecilni prašek, sol.

Nasvet: Enakomerna porazdelitev pecilnega praška je pomembna, da na krofu ne bo izboklin (kemično povečanje prostornine).
2 ✓

V drugi skledi zmešajte jajca, mleko, stopljeno maslo in vaniljo.

Nasvet: Emulzija mokrih sestavin zagotavlja homogeno testo.
3 ✓

Mokro mešanico vlijte k suhi in s hitrimi gibi zmešajte. Ne mešajte preveč!

Nasvet: Ker gre za testo s pecilnim praškom, postane zaradi premočnega mešanja žvečljivo, saj se preveč razvije gluten. Mešajte le toliko, da moka izgine.
4 ✓

Testo pustite počivati 10 minut (ni treba vzhajati, le počivati).

Nasvet: Delci moke se hidrirajo, zato bo oblikovanje lažje.
5 ✓

Segrejte olje na 170 °C. Z naoljenimi rokami ali dvema žlicama oblikujte kroglice in jih dajte v olje.

Nasvet: Pazite, krof s pecilnim praškom se speče hitreje kot kvašen!
6 ✓

Pecite do zlato rjave barve, nato odcedite in povaljajte v sladkorju v prahu.

Nasvet: Če želite polniti, počakajte, da se ohladi.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj pecilni prašek in ne kvas?
Ta recept je pospešena različica brez kvasa, ki daje gostejšo teksturo, podobno pecivu. Originalni Sonho je kvašen, vendar je ta verzija pripravljena v 30 minutah!
Ali ga lahko polnim?
Da! Prerežite ga na pol kot žemljo in napolnite z gostim vaniljevim pudingom.

Sestavine

  • 250 g Gladka moka
  • 30 g Kristalni sladkor
  • 1 žlička Pecilni prašek
  • 1 ščepec Sol
  • 2 kos Jajce
  • 100 ml Mlačno mleko
  • 50 g Stopljeno maslo
  • 1 žlička Ekstrakt vanilje
  • 1000 ml Sončnično olje (za cvrtje)
  • 50 g Sladkor v prahu