Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Takuan solata, s svežim koriandrom in sezamom
Japonska jed, mešanica Takuana, kumare in sezama

Takuan v solati

Avtor: Flavelo
Recepti Solate
Takuan je rumen, hrustljav spremljevalec japonskih obrokov: na soncu posušena, nato v riževih otrobih vložena redkev daikon. Jedo jo tudi samo za spodbujanje apetita ali čiščenje neba, v tej solati pa s svežino kumare in vonjem sezamovega olja postane kompletna mala priloga (okazu). Preprosto, hitro in polno probiotičnih dobrot.
🕒 Priprava 10 min
⌛ Skupni čas 10 min
🍽️ Porcije 2 porcij
🔥 Kalorije 80 kcal
🌍 Kuhinja Japonska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Oster nož: za tanko rezanje.
  • Skleda za mešanje: za solato.

Informacije o alergenih

⚠️ Sezam

Navodila

1 ✓

Rumeno Takuan redkev nareži na tanke trakove (julienne) kot vžigalice ali na tanke polmesece.

Nasvet: Tanko rezanje poveča površino, zato jo preliv bolje obda.
2 ✓

Kumaro nareži na podobno velike trakove. Če je sredica zelo vodena, semena izdolbi.

Nasvet: Odstranitev semen prepreči, da bi se solata med stanjem razvodenela.
3 ✓

V skledi zmešaj rižev kis, sezamovo olje in čili.

Nasvet: Praženo sezamovo olje je zelo intenzivno, par kapljic je dovolj za značilen vonj.
4 ✓

Zelenjavo premešaj s prelivom in obilno potresi s sezamom.

Nasvet: Postrezi takoj za hrustljavost, ali pa pusti počivati 15 minut, da se okusi prepojijo.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je Takuan rumen?
Tradicionalno zaradi kurkume ali snovi, ki nastanejo med fermentacijo, cenejše trgovinske različice pa pogosto barvajo z umetnimi barvili.
Redkev je preslana, kaj naj storim?
Pred uporabo jo namoči v hladno vodo za 10-20 minut, to izpere del soli.

Sestavine

  • 150 g Takuan (vložena redkev daikon)
  • 1 kos Solatna kumara
  • 1 žlica Rižev kis
  • 1 žlička Sezamovo olje (praženo)
  • 1 žlica Pražena sezamova semena
  • 1 ščepec Čili kosmiči (opcijsko)
  • 1 ščepec Sladkor (če bi bilo prekislo)