Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Tradicionalni Zongzi, rižev paketek v listih
Prerezan zongzi z bogatim mesnim nadevom, zavit v list

Tradicionalni zongzi

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi
Slani Zongzi je kompleksna izkušnja okusov: nevtralnost lepljivega riža prežemata slan umami okus mariniranega mesa in kremastost mungo fižola, vse to pa uokvirja zemeljska aroma bambusovega lista. Priprava zahteva potrpežljivost, a končni rezultat je nasiten, prenosljiv 'rižev paket'.
🕒 Priprava 30 min
🍳 Kuhanje 2 ure
⌛ Skupni čas 2 ure 30 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 500 kcal
🌍 Kuhinja Kitajska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Vrvica za vezanje
  • Velik lonec

Informacije o alergenih

⚠️ Soja
⚠️ Gluten

Navodila

1 ✓

PRIPRAVA: Riž in mungo fižol operite in namočite čez noč (ali vsaj za 4 ure). Liste namočite v vročo vodo, dokler se ne zmehčajo.

Nasvet: Hidratacija je nujna, da se riž skuha tudi v sredini paketa.
2 ✓

Meso narežite na kocke in marinirajte v mešanici sojine omake, začimb, nasekljane čebule in česna vsaj 1 uro.

Nasvet: Sol in sojina omaka zrahljata mesna vlakna in ga začinita.
3 ✓

Iz lista naredite stožec. Vanj dajte plast riža, nanj mungo fižol, v sredino marinirano meso, nato pokrijte z rižem.

Nasvet: Plastenje zagotavlja, da je v vsakem grižljaju nadev.
4 ✓

List prepognite čez, oblikujte piramido in tesno prevežite.

Nasvet: Tesna vezava drži zrna riža skupaj, tako bo tekstura zongzija čvrsta in prožna.
5 ✓

Kuhajte v veliki količini vrele vode 2-2,5 ure. Voda naj vedno prekriva!

Nasvet: Med dolgim kuhanjem se maščoba mesa stopi in prepoji riž.

Pogosta vprašanja o receptu

Kaj naj naredim, če nimam bambusovih listov?
Uporabite lahko papir za peko in aluminijasto folijo, čeprav bo okus tako manj avtentičen.

Sestavine

  • 300 g Lepljiv riž (Glutinous rice)
  • 150 g Svinjsko stegno ali pleče
  • 100 g Oluščen mungo fižol
  • 50 g Čebula in česen
  • 2 žlica Sojina omaka
  • 8 kos Bambusovi listi (posušeni)
  • 1 žlica Olje