- Zakaj se je dno testa razmočilo?
- Nadev je bil preveč moker. Jabolčni sok temeljito pokuhajte, preden ga date na testo.
- Ali lahko uporabim že pripravljen jabolčni pire?
- Da, vendar tekstura koščkov sveže dušenih jabolk nudi veliko boljšo izkušnjo.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Treacle tart z začinjenim jabolčnim nadevom
Klasičen britanski Treacle tart je običajno sestavljen iz sirupa in drobtin, ta različica pa prinaša preobrat: uporablja listnato testo in začinjena jabolka, kar ga naredi lažjega in bolj sadnega. Srečanje maslenega, listnatega testa in gostih, karameliziranih jabolk ustvari pravo jesensko vzdušje.
Sestavine
1
zavitek
Listnato testo (ohlajeno)
3
kos
Jabolka (kisla)
150
g
Rjavi sladkor
50
g
Grozdni sladkor (ali med)
200
g
Jabolčni pire (gost)
1
žlica
Limonin sok
1
žlička
Mleti cimet
0.5
žlička
Mleti klinčki
0.5
žlička
Sol
1
kos
Jajce
1
zavitek
Vanilijev sladkor
100
ml
Smetana (za serviranje)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Pekač za pite
- Ponev za nadev
- Vilice
Informacije o alergenih
Gluten
Jajca
Mleko
Navodila
1
✓
Pekač za pite obložite z listnatim testom. Dno prebodite z vilicami in postavite v hladilnik, medtem ko pripravljate nadev.
Nasvet: Hladno testo se v vroči pečici bolje lista, saj koščki masla v njem ustvarijo paro, ki 'napihne' plasti.
2
✓
Jabolka olupite in narežite na kocke. V ponvi jih dušite z limoninim sokom, cimetom, klinčki in soljo, dokler njihov sok ne izhlapi.
Nasvet: Sol poudari sladkost in pomaga jabolku, da hitreje spusti sok (osmoza).
3
✓
Vmešajte jabolčni pire, rjavi sladkor in grozdni sladkor. Kuhajte še nekaj minut, dokler ne dobite goste, lepljive mase, nato pustite, da se ohladi do mlačnega.
Nasvet: Če jo vročo daste na testo, bo stopila maslo v testu pred peko in testo ne bo listnato, ampak 'slaninsko'.
4
✓
V mlačen nadev vmešajte jajce (to ga bo povezalo), nato pa ga vlijte na testo.
Nasvet: Jajce se med pečenjem strdi (koagulira), zato bo nadev mogoče rezati.
5
✓
Pecite v pečici, ogreti na 180°C, 30-35 minut, dokler rob testa ni zlato rjav in se nadev strdi. Postrezite s stepeno smetano.
Nasvet: Na dno pečice lahko postavite pekač, saj sladki nadev rad prekipi.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 1 zavitek Listnato testo (ohlajeno)
- 3 kos Jabolka (kisla)
- 150 g Rjavi sladkor
- 50 g Grozdni sladkor (ali med)
- 200 g Jabolčni pire (gost)
- 1 žlica Limonin sok
- 1 žlička Mleti cimet
- 0.5 žlička Mleti klinčki
- 0.5 žlička Sol
- 1 kos Jajce
- 1 zavitek Vanilijev sladkor
- 100 ml Smetana (za serviranje)