- Zakaj testo razpada?
- Vegansko krhko testo je bolj občutljivo, ker v njem ni jajčnega beljaka, ki bi ga držal skupaj. Pusti, da se pred rezanjem popolnoma ohladi v pekaču!
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Veganski bakewell tart
Eden največjih izzivov rastlinskega slaščičarstva je ustvarjanje krhkega testa brez jajc in zračne mandljeve kreme. Ta recept genialno reši nalogo: kokosovo olje daje testu hrustljavost, mandljeva krema pa s pecilnim praškom in rastlinskim mlekom postane lahka. Doživetje okusa je 100 % pristno, brez kompromisov.
Sestavine
200
g
Moka (gladka)
100
g
Kokosovo olje (trdo, hladno)
3
žlica
Ledena voda
1
ščepec
Sol
100
g
Mandljeva moka
100
ml
Rastlinsko mleko (npr. mandljevo ali riževo)
1
žlička
Izvleček vanilje
3
žlica
Javorjev sirup (ali agavin)
1
žlička
Pecilni prašek
100
g
Zamrznjene maline (ali sveže)
3
žlica
Malinova ali borovničeva marmelada
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Pekač za pito
- Skleda za mešanje
- Žlica za merjenje
Informacije o alergenih
Oreščki
Gluten
Navodila
1
✓
Za testo zmečkaj hladno kokosovo olje z moko in soljo, nato dodaj vodo. S hitrimi gibi zamesi in daj v hladilnik za 15 minut.
Nasvet: Kokosovo olje mora biti hladno, da se stopi med peko, s čimer se ustvari listnata struktura.
2
✓
Testo razvaljaj, obloži pekač, prepikaj. Dno premaži z marmelado.
Nasvet: Plast marmelade 'izolira' testo od kreme.
3
✓
Za nadev zmešaj mandljevo moko, pecilni prašek, rastlinsko mleko, vaniljo in sirup v gosto maso.
Nasvet: Pecilni prašek tu nadomešča rahljalni učinek jajca (kemično rahljanje).
4
✓
Maso prelij čez marmelado, nato vanjo potisni maline.
Nasvet: Kislost malin se odlično poda k sladkim mandljem.
5
✓
Peci na 180°C 30-35 minut, dokler vrh ni zlato rjav in prožen na dotik.
Nasvet: Če prehitro porjavi, pokrij z alu folijo.
6
✓
Pusti, da se popolnoma ohladi v pekaču. Toplo lahko razpade!
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 200 g Moka (gladka)
- 100 g Kokosovo olje (trdo, hladno)
- 3 žlica Ledena voda
- 1 ščepec Sol
- 100 g Mandljeva moka
- 100 ml Rastlinsko mleko (npr. mandljevo ali riževo)
- 1 žlička Izvleček vanilje
- 3 žlica Javorjev sirup (ali agavin)
- 1 žlička Pecilni prašek
- 100 g Zamrznjene maline (ali sveže)
- 3 žlica Malinova ali borovničeva marmelada