- Sladoled je postal pretrd.
- V njem je bilo premalo sladkorja ali maščobe in preveč vode (iz sadja). Poskusite pri kuhanju izpariti več vode, da dobite gostejšo marmelado.
- Barva je postala siva.
- Bolj bazična reakcija mleka lahko obarva borovnice sivo. Več limoninega soka povrne živo vijolično barvo.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Borovničev sladoled
Borovnice dajo sladoledu čudovito vijolično barvo in intenziven, taničen okus. Naravna barvila (antocianini) v lupini sadja postanejo v kislem okolju (limonin sok) resnično živo rdeča ali vijolična. Ta sladoled govori o plesu med sladkobo smetane in trpkostjo borovnic.
Sestavine
300
g
Sveže ali zamrznjene borovnice
250
ml
Mastna smetana
150
ml
Polnomastno mleko
100
g
Kristalni sladkor
1
žlica
Limonin sok
1
žlička
Izvleček vanilije
1
ščepec
Sol
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Kozica
- Palični mešalnik
- Gosto cedilo (za odstranjevanje semen)
Informacije o alergenih
Mleko
Navodila
1
✓
Borovnice s sladkorjem in limoninim sokom skuhajte do gostote marmelade. Jagode morajo popokati.
Nasvet: Kuhanje zmanjša vsebnost vode, kar je ključno, da sladoled ne bo leden. [Zmanjšanje aktivnosti vode].
2
✓
Zmiksajte in pretlačite skozi cedilo, če ne marate semen in lupine.
Nasvet: Gladek pire daje bolj elegantno teksturo.
3
✓
Pireju primešajte mleko, smetano, sol in vanilijo.
Nasvet: Videli boste, kako vijoličen pire zaradi smetane postane pastelne barve.
4
✓
Popolnoma ohladite, nato zamrznite.
Nasvet: Pred postrežbo pustite stati 5 minut.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 300 g Sveže ali zamrznjene borovnice
- 250 ml Mastna smetana
- 150 ml Polnomastno mleko
- 100 g Kristalni sladkor
- 1 žlica Limonin sok
- 1 žlička Izvleček vanilije
- 1 ščepec Sol