Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Gigantes Plaki na krožniku, bogato pripravljen z lovorovim listom in peteršiljem
Zlato zapečena grška fižolova enolončnica, ki diši po origanu in paradižniku

Gigantes plaki

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi
Grški 'pečen fižol'. Ime se nanaša na sorto fižola 'gigantes' (velikanski). To ni hitra jed, temveč praznovanje kuhanja na počasnem ognju: fižol se zmehča do kremastega v bogati, paradižnikovi začinjeni omaki, medtem ko se vrh v pečici rahlo zapeče.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 1 ura 15 min
⌛ Skupni čas 1 ura 30 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 400 kcal
🌍 Kuhinja Grška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velika skleda (za namakanje)
  • Lonec
  • Ognjevarna posoda ali pekač

Navodila

1 ✓

Fižol prejšnji večer namočite v veliko hladne vode (vsaj za 12 ur). Naslednji dan odcedite, dajte v svežo vodo in kuhajte pribl. 45-60 minut, dokler ni skoraj mehak, a ne razpada.

Nasvet: Namakanje rehidrira zrna, tako se bodo enakomerno skuhala. (Hidracija)
2 ✓

Medtem pripravite omako: čebulo in papriko narežite na kocke, česen nasekljajte. Na oljčnem olju prepražite čebulo in papriko.

Nasvet: Sladkoba paprike odlično dopolnjuje kislost paradižnika.
3 ✓

Zalijte z vinom in kuhajte 1-2 minuti, dokler vonj po alkoholu ne izhlapi.

Nasvet: Kisline v vinu 'raztopijo' okuse, ki so se prijeli na dno ponve, in omaki dodajo globino.
4 ✓

Dodajte paradižnik, česen, začimbe (sol, poper, origano, lovor). Skupaj kuhajte 10 minut.

Nasvet: Tu se razvije harmonija okusov.
5 ✓

Pečico segrejte na 180 °C. Odcejen, predkuhan fižol dajte v pekač, prelijte s paradižnikovo omako in dodajte toliko vode (pribl. 2-3 dl), da ga ravno prekrije.

Nasvet: Fižol bo v pečici vpil še več vode, zato je potrebna dodatna tekočina.
6 ✓

Pecite pribl. 45 minut, dokler fižol ne postane mehak kot maslo in se omaka ne zgosti. Ob serviranju potresite s peteršiljem.

Nasvet: Izločanje škroba zgosti omako v kremasto.

Pogosta vprašanja o receptu

Pozabil sem namočiti fižol!
Uporabite 2-3 pločevinke velikega fižola (masleni fižol), takrat se čas kuhanja drastično skrajša (dovolj je pribl. 30-40 minut pečenja).
Zakaj se fižol ne zmehča?
Če daste surov fižol v kislo okolje (paradižnik), lupina otrdi in se nikoli ne zmehča. Zato ga je treba predhodno skuhati.

Sestavine

  • 500 g Gigantes fižol (velikanski bel fižol, suh)
  • 50 ml Oljčno olje
  • 1 kos Rdeča čebula
  • 4 strok Česen
  • 1 kos Rdeča paprika
  • 400 g Paradižnik v konzervi (nasekljan)
  • 100 ml Belo vino (suho)
  • 2 kos Lovorov list
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Sveže mleti poper
  • 1 žlička Posušen origano
  • 2 žlica Svež peteršilj