Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Gobov Sundae, japonska jed s svežim jajcem, praženimi gobami in sezamovimi semeni Gobov Sundae Slivov kefir s cimetom postrežen v kozarcih, kremast napitek rožnato-vijoličnega odtenka s koščki sliv Probiotični slivov kefir s cimetom Gyros sendvič s pečenim piščancem, svežo zelenjavo in tzatziki omako Gyros sendvič Kringle z limono in makom, postrežen kot pleten venec, zlato rjave skorje Kringle z limono in makom BBQ pečen lečin burger postrežen BBQ pečen lečin burger Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Gobov Sundae, japonska jed s svežim jajcem, praženimi gobami in sezamovimi semeni Gobov Sundae Slivov kefir s cimetom postrežen v kozarcih, kremast napitek rožnato-vijoličnega odtenka s koščki sliv Probiotični slivov kefir s cimetom Gyros sendvič s pečenim piščancem, svežo zelenjavo in tzatziki omako Gyros sendvič Kringle z limono in makom, postrežen kot pleten venec, zlato rjave skorje Kringle z limono in makom BBQ pečen lečin burger postrežen BBQ pečen lečin burger
Mesne kroglice v paradižnikovi omaki
Sočne mesne kroglice v bogati paradižnikovi omaki

Mesne kroglice v paradižnikovi omaki

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi
Skrivnost pravih italijanskih 'polpett' je mehkoba. Ne želimo trdih kroglic, ampak takšne, ki se v ustih skoraj stopijo. To dosežemo z rahljanjem: drobtine (ali namočen kruh) vežejo vlago, jajce pa maso drži skupaj. Počasno kuhanje v paradižnikovi omaki pa meso prepoji z okusi, hkrati pa ga ohranja sočnega.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Skupni čas 50 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 650 kcal
🌍 Kuhinja Italijanska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velika skleda za mešanje
  • Ponev z visokim robom
  • Kuhalnica

Informacije o alergenih

⚠️ Jajce
⚠️ Gluten

Navodila

1 ✓

Čebulo narežite zelo na drobno, česen strite. V skledi zmešajte meso, jajce, drobtine, čebulo, polovico česna, peteršilj in začimbe.

Nasvet: Ne gnetite predolgo, ker se beljakovine v mesu sprimejo in kroglica postane gumijasta. Le toliko, da se poveže.
2 ✓

Z mokrimi rokami oblikujte kroglice velikosti oreha.

Nasvet: Na mokre roke se maščoba ne prime.
3 ✓

V ponvi segrejte olje in kroglice popecite z vseh strani, da dobijo skorjico. Vzemite jih ven.

Nasvet: Ni treba, da so popolnoma prepečene, cilj je le skorjica zaradi okusa. Notranjost se skuha v omaki.
4 ✓

V isto ponev vlijte paradižnikovo mezgo, dodajte preostali česen, origano, sladkor in sol. Zavrite.

Nasvet: Paradižnikov sok raztopi zapečene ostanke na dnu ponve in obogati omako.
5 ✓

Vrnite kroglice, pokrijte in na majhnem ognju dušite 15-20 minut.

Nasvet: Če se zgosti, dodajte malo vode.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je kroglica razpadla?
Premalo je bilo veziva (jajca/drobtin) ali pa je omaka premočno vrela. Kuhajte le tako, da rahlo brbota!
Ali jih lahko spečem v pečici?
Da, na 200°C približno 20 minut, nato jih dajte v omako. Tako potrebujete manj maščobe.

Sestavine

  • 500 g Mleto svinjsko meso (min. 20% maščobe)
  • 50 g Drobtine
  • 1 kos Jajce
  • 1 kos Rdeča čebula
  • 2 kos Česnov strok
  • 1 šopek Svež peteršilj
  • 1 žlička Sol
  • 1 ščepec Poper
  • 400 g Paradižnikova mezga (Passata)
  • 1 žlička Sladkor
  • 2 žlica Oljčno olje
  • 1 žlička Posušen origano