- Ali lahko uporabim 100% sadni sok?
- Da, vendar je okus sveže iztisnjenega soka neprimerljivo bolj živahen. Sokovi iz tetrapaka so toplotno obdelani, zato je njihov okus bolj 'prazen'.
- Ali ne bo grenko zaradi lupine?
- Samo če kuhaš tudi beli del ali če namakaš predolgo. Vedno uporabljaj samo obarvani del lupine!
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Metin citrusni cider
Zimski ciderji so pogosto težke, začinjene pijače, ta različica pa s pomočjo citrusov in mete v kozarec vrne sonce. Eterična olja pomaranče in limone zaradi toplote intenzivno izhlapevajoin nudijo aromaterapevtsko izkušnjo, medtem ko hladilni značaj mete ustvarja vznemirljiv kontrast z vročo pijačo. Lahkoten, a kompleksen svet okusov.
Sestavine
500
ml
Jabolčni cider
10
listov
Sveža meta
1
kos
Pomaranča (sok in lupina)
0.5
kos
Limona (sok in lupina)
30
g
Med
100
ml
Stepena smetana (opcijsko)
2
rezini
Rezina pomaranče (okras)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Kozica
- Ožemalnik citrusov
- Oster nož
- Cedilo
- Toplotno odporni kozarci
Informacije o alergenih
Mleko
Sulfiti (v ciderju)
Navodila
1
✓
Odreži nekaj tankih trakov lupine pomaranče in limone (samo obarvani del), nato iztisni sok.
Nasvet: Eterična olja v lupini (limonen) dajejo pravo aromo citrusov, ne sok.
2
✓
Cider zlij v kozico, dodaj sok in lupino citrusov. Segrevaj na srednjem ognju.
Nasvet: Ne zavri, segrevaj le do pribl. 70-80 stopinj, da se ohranijo alkohol in vitamini.
3
✓
Ko se začne kaditi, odstavi z ognja. Dodaj metine liste in vmešaj med.
Nasvet: Mete ne smeš kuhati, ker potemni in dobi okus po 'uvelem'. Namakanje v vroči tekočini (infuzija) je zanjo ravno prav.
4
✓
Pokrito pusti stati 5 minut, da se okusi povežejo.
Nasvet: Pokrovka zadrži vonjave.
5
✓
Pijačo precedi v toplotno odporne kozarce. Lupine in meto odstrani.
Nasvet: Precejanje zagotovi čisto teksturo.
6
✓
Postrezi s svežo rezino pomaranče in kepico stepene smetane na vrhu.
Nasvet: Kremastost smetane se prileže h kisli pijači.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 500 ml Jabolčni cider
- 10 listov Sveža meta
- 1 kos Pomaranča (sok in lupina)
- 0.5 kos Limona (sok in lupina)
- 30 g Med
- 100 ml Stepena smetana (opcijsko)
- 2 rezini Rezina pomaranče (okras)