Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Pesin kvinojin curry s tofujem
Hranljiv kvinojin curry s tofujem in peso

Pesin kvinojin curry s tofujem

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi
Zemeljska sladkoba pese se presenetljivo dobro ujema z indijskimi začimbami za curry. Ta jed ni le okusna, ampak zaradi pigmentov pese (betacianin) kvinoja dobi čudovito vijolično barvo, kar naredi obrok tudi vizualno doživetje.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 35 min
🍽️ Porcije 2 porcij
🔥 Kalorije 410 kcal
🌍 Kuhinja Fuzijska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev
  • Lonec za kvinojo

Informacije o alergenih

⚠️ Soja
⚠️ Orehi

Navodila

1 ✓

Kvinojo skuhaj v dvojni količini slane vode (pribl. 15 minut), nato pokrij in pusti počivati.

Nasvet: Med počivanjem vpije preostalo paro, tako postane rahla.
2 ✓

Tofu nareži na kocke in ga na vročem olju z vseh strani popeci do zlato rjave barve, nato ga daj na stran.

Nasvet: Tofu se zapeče hrustljavo le, če iz njega predhodno iztisneš vodo.
3 ✓

V isti ponvi prepraži peso s čebulo, česnom in ingverjem. Potresi s curryjem v prahu.

Nasvet: Začimbe malo popraži na maščobi (blooming), da postanejo intenzivnejše.
4 ✓

Zalij s kokosovim mlekom in kuhaj, dokler pesa ne postane mehka (pribl. 10-15 minut). Vmešaj kvinojo in tofu.

Nasvet: Pesa bo vse obarvala vijolično – to je cilj!
5 ✓

Pri serviranju potresi s praženimi orehi za hrustljavost.

Nasvet: Zemeljski okus orehov se ujema s peso.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je kvinoja grenka?
Na površini kvinoje je naravna zaščitna plast (saponin). Če je pred kuhanjem temeljito ne sperete v vroči vodi, lahko ostane grenka.

Sestavine

  • 150 g Kvinoja (temeljito oprana)
  • 2 kos Pesa (surova, narezana na kocke)
  • 200 g Tofu (odcejen, narezan na kocke)
  • 400 ml Kokosovo mleko (pločevinka)
  • 2 žlička Curry v prahu
  • 2 strok Česen
  • 1 g Ingver
  • 2 žlica Kokosovo olje ali olje
  • 1 prgišče Orehi (praženi)
  • 1 šopek Koriander