Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo
Seitanov golaž postrežen s svežim kruhom, bogatimi začimbami in zelenjavo
Krepka enolončnica brez mesa, z globokim okusom paprike.

Seitanov golaž

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi
Temelj madžarske kuhinje je golaž (pörkölt), katerega duša ni meso, temveč gosta omaka s papriko in čebulo. Ta recept dokazuje, da je seitan (pšenični gluten) odličen za nadomestitev mesa, saj njegova gobasta struktura vpije vse okuse golaža. Končni rezultat je krepka jed, ki si lahko prisluži priznanje tudi najstrožjih babic.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Skupni čas 45 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Madžarska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Lonec z debelim dnom
  • Deska za rezanje

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten

Navodila

1 ✓

Čebulo narežite zelo na drobno. Olje segrejte in čebulo na majhnem ognju dušite do posteklenitve, pravzaprav do rahlo zlato barve.

Nasvet: Skrivnost dobre osnove za golaž je veliko čebule in potrpežljivo praženje. To daje gostoto omaki. (Karamelizacija).
2 ✓

Lonec odstavite z ognja, potresite z rdečo papriko, premešajte, nato takoj zalijte z malo vode, da se paprika ne zažge.

Nasvet: Paprika postane grenka, če se zažge v olju, vendar raztopljena v maščobi sprosti svojo barvo.
3 ✓

Vrnite na ogenj, dodajte narezano papriko, paradižnik, strt česen in začimbe (sol, poper, kumina). Kuhajte nekaj minut, dokler ne postane kašasto.

Nasvet: Temu se reče osnova za golaž. Razkuhanje zelenjave zgosti omako.
4 ✓

Dodajte na kocke narezan seitan, premešajte, nato zalijte z vodo (toliko, da ravno prekrije). Pokrito kuhajte 20-25 minut.

Nasvet: Seitan je že pripravljen, prevzeti mora le okuse.
5 ✓

Postrezite s svežim kruhom, vlivanci ali kuhanim krompirjem in vloženo zelenjavo.

Nasvet: Golaž je po tem, ko stoji, vedno boljši, saj se okusi povežejo.

Pogosta vprašanja o receptu

Seitan je ostal žilav.
Odvisno od kakovosti seitana. Narežite ga na manjše kose in kuhajte malo dlje v omaki, vendar pazite, da ne razpade.
Omaka je preveč redka.
Odstranite pokrov in povrite tekočino, ali pa čebulo na začetku prepražite bolj kašasto.

Sestavine

  • 300 g Seitan (naravni ali dimljeni)
  • 2 glava Čebula
  • 3 strok Česen
  • 1 kos Rdeča paprika (TV ali kapija)
  • 2 kos Zrel paradižnik
  • 3 žlica Olje ali mast
  • 1 žlička Sol
  • 1 žlička Mleta rdeča paprika
  • 0.5 žlička Mleta kumina
  • 250 ml Voda
  • 0.25 žlička Mleti črni poper