Shrikhand z mangom, okrašen s svežimi koščki manga in mandlji Shrikhand z mangom (Amrakhand) Kišimen udon, postrežen v skledi s ploskimi udon rezanci v bogati daši osnovi, okrašen z mlado čebulo in sezamovimi semeni Kišimen udon (ploski udon) Sveži bubliki z makom na vrvici Bublik Puranji hamburger s pečeno puranjo polpeto in topljenim sirom Puranji hamburger Pomarančna mandljeva torta Pomarančna mandljeva torta Tiramisu torta brez sladkorja v elegantni postrežbi Tiramisu torta brez sladkorja Postreženi pistacijevi makroni Pistacijevi makroni Ocvrt piščančji file, pečen zlatorjavo, postrežen s solato Ocvrt piščančji file Bananina ledena kava kremasto postrežena Bananina ledena kava Postrežena pivska barbecue omaka z rožmarinom Pivska barbecue omaka z rožmarinom Klasičen tagine s sladkim krompirjem, postrežen z bogatimi začimbami, svežim koriandrom Tagine s sladkim krompirjem Biryani z zelenjavo, bogata, začinjena zelenjava in basmati riž, okrašen s svežim koriandrom in meto. Biryani z zelenjavo Fried Chicken Bao s hrustljavim piščančjim filejem in kumarami Fried Chicken Bao Postrežena curryjeva omaka s česnom in limeto Curryjeva omaka s česnom in limeto Bučna kremna juha, postrežena s praženimi semeni in svežim oljčnim oljem. Bučna kremna juha s praženimi semeni Bukkake udon s hladnimi udon testeninami, v dashi juhi, s svežo zelenjavo Bukkake udon Quesadilla, polnjena z jajcem in sirom, narezana na rezine, hrustljavo pečena Quesadilla z jajcem Solero Exotic tropski sadni sladoled z mangovo-pasijonkino oblogo Solero Exotic BBQ buča na žaru postrežena BBQ buča na žaru Slani bučni vaflji s parmezanom in bučnimi semeni Slani bučni vaflji Shrikhand z mangom, okrašen s svežimi koščki manga in mandlji Shrikhand z mangom (Amrakhand) Kišimen udon, postrežen v skledi s ploskimi udon rezanci v bogati daši osnovi, okrašen z mlado čebulo in sezamovimi semeni Kišimen udon (ploski udon) Sveži bubliki z makom na vrvici Bublik Puranji hamburger s pečeno puranjo polpeto in topljenim sirom Puranji hamburger Pomarančna mandljeva torta Pomarančna mandljeva torta Tiramisu torta brez sladkorja v elegantni postrežbi Tiramisu torta brez sladkorja Postreženi pistacijevi makroni Pistacijevi makroni Ocvrt piščančji file, pečen zlatorjavo, postrežen s solato Ocvrt piščančji file Bananina ledena kava kremasto postrežena Bananina ledena kava Postrežena pivska barbecue omaka z rožmarinom Pivska barbecue omaka z rožmarinom Klasičen tagine s sladkim krompirjem, postrežen z bogatimi začimbami, svežim koriandrom Tagine s sladkim krompirjem Biryani z zelenjavo, bogata, začinjena zelenjava in basmati riž, okrašen s svežim koriandrom in meto. Biryani z zelenjavo Fried Chicken Bao s hrustljavim piščančjim filejem in kumarami Fried Chicken Bao Postrežena curryjeva omaka s česnom in limeto Curryjeva omaka s česnom in limeto Bučna kremna juha, postrežena s praženimi semeni in svežim oljčnim oljem. Bučna kremna juha s praženimi semeni Bukkake udon s hladnimi udon testeninami, v dashi juhi, s svežo zelenjavo Bukkake udon Quesadilla, polnjena z jajcem in sirom, narezana na rezine, hrustljavo pečena Quesadilla z jajcem Solero Exotic tropski sadni sladoled z mangovo-pasijonkino oblogo Solero Exotic BBQ buča na žaru postrežena BBQ buča na žaru Slani bučni vaflji s parmezanom in bučnimi semeni Slani bučni vaflji
Solata iz čičerike z zelenjavo postrežena
Hranljiva mešanica čičerike in sveže narezane zelenjave v mediteranskem prelivu.

Solata iz čičerike z zelenjavo

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi Solate
Eden od temeljev mediteranske diete je redno uživanje stročnic. Ta solata spominja na svet 'meze' (predjedi): preprosta, rustikalna, a vendar hranljiva. Čičerika je bogata z rastlinskimi beljakovinami, njena kremna tekstura pa tvori popoln kontrast s svežo, hrustljavo zelenjavo. Rimska kumina v prelivu prinaša značilen okus Bližnjega vzhoda, medtem ko citronska kislina pomaga pri absorpciji železa.
🕒 Priprava 15 min
⌛ Skupni čas 15 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Mediteranska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velika skleda za solato
  • Rezalna deska, nož
  • Majhen kozarec (za stresanje preliva)
  • Cedilo (za čičeriko)

Navodila

1 ✓

Čičeriko iz konzerve streseš v cedilo in temeljito spereš s hladno vodo, dokler se ne preneha peniti. Odcedi.

Nasvet: Spiranje odstrani kovinski okus konzerve in odvečni natrij ter zmanjša snovi, ki povzročajo napenjanje.
2 ✓

Zelenjavo (paradižnik, kumara, paprika) operi in nareži na enake kocke, pribl. velikosti čičerike.

Nasvet: Enako rezanje (brunoise slog) zagotavlja, da je vsak okus prisoten v vsakem grižljaju.
3 ✓

Rdečo čebulo nareži zelo na drobno. Če ne maraš močnega okusa po čebuli, jo posoli in pusti stati 5 minut, nato ožemi.

Nasvet: Soljenje odvzame ostrino čebule in zmehča njeno teksturo.
4 ✓

Peteršilj grobo nareži. Vso zelenjavo in čičeriko daj v veliko skledo.

Nasvet: Uporabi veliko zelišč, to je duša sredozemske kuhinje.
5 ✓

Pripravi preliv: v majhnem kozarcu pretresi oljčno olje, limonin sok, strt česen, sol, poper in rimsko kumino.

Nasvet: Emulzija (mešanica olja in kisline) ustvari bolj kremast preliv na zelenjavi, kot če bi jo polil ločeno.
6 ✓

Preliv prelij čez solato in temeljito premešaj.

Nasvet: Topel, zemeljski okus rimske kumine se odlično poda k čičeriki.
7 ✓

Pusti stati 10-15 minut pred serviranjem, da se okusi povežejo.

Nasvet: Kisline v tem času malo 'predprebavijo' zelenjavo in jo zmehčajo.

Pogosta vprašanja o receptu

Lahko uporabim suho čičeriko?
Da, vendar jo je treba prejšnji večer namočiti, nato kuhati 1-1,5 ure, dokler se ne zmehča.
Kako dolgo zdrži?
V hladilniku 2-3 dni. Okusi se do naslednjega dne še bolj povežejo, vendar lahko zelenjava spusti nekaj vode.

Sestavine

  • 250 g čičerika (konzerva ali kuhana)
  • 2 kos paradižnik
  • 1 kos solatna kumara
  • 1 kos rdeča kalifornijska paprika
  • 1 kos rdeča čebula
  • 10 g svež peteršilj
  • 30 ml limonin sok
  • 20 ml ekstra deviško oljčno olje
  • 1 strok česen
  • 1 žlička sol
  • 0.5 žlička mleti črni poper
  • 0.5 žlička mleta rimska kumina