- Guacamole je porjavel, ga lahko pojem?
- Da, to je le estetska napaka, okusa ne poslabša. V stiku z zrakom oksidira.
- Lahko kremo pripravim vnaprej?
- Največ 1-2 uri prej, in tesno pokrijte s folijo, da ne pride do zraka.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Vaflji z guacamolom
Ta recept je popolno srečanje hrustljavih in kremnih tekstur. Nevtralen, zunaj hrustljav, znotraj mehak vafelj je odličen nosilec bogate, začinjene avokadove kreme. Svežina mehiške kuhinje (limeta, koriander) pride tu na toplo podlago za zajtrk, kar v ustih ustvari vznemirljiv kontrast temperatur.
Sestavine
200
g
Pšenična bela moka
250
ml
Mleko
2
kos
Jajce
1
žlička
Pecilni prašek
1
ščepec
Sol
1
ščepec
Poper
50
g
Maslo (stopljeno)
2
kos
Zrel avokado
100
g
Paradižnik
50
g
Rdeča čebula
1
žlica
Limetin sok
1
šopek
Svež koriander
1
žlica
Oljčno olje
1
žlica
Bučna semena (pražena)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Pekač za vaflje
- Vilica za avokado
- Oster nož
- Posode za mešanje
- Čopič za mazanje
Informacije o alergenih
Gluten
Jajca
Mleko
Navodila
1
✓
Avokado prerežite na pol, odstranite koščico in meso postrgajte v skledo. Zmečkajte z vilicami, vendar pustite manjše koščke zaradi teksture.
Nasvet: Če je avokado trd, ga čez noč dajte v papirnato vrečko z jabolkom. Jabolko oddaja plin, ki pospešuje zorenje (Etilen).
2
✓
Avokadu dodajte na drobno narezano rdečo čebulo, paradižnik (brez semen in narezan na kocke), limetin sok in sesekljan koriander. Zmešajte, solite, poprajte.
Nasvet: Sredico paradižnika odstranimo, da ne razmoči kreme. Kislost limete upočasni rjavenje avokada (Antioksidativni učinek).
3
✓
Za testo za vaflje v skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sol in poper. V drugi spenite jajca z mlekom in stopljenim maslom.
Nasvet: Mešanje moke in pecilnega praška zagotovi, da testo povsod enakomerno naraste.
4
✓
Tekoči del vlijte k suhemu in zmešajte do gladkega, vendar ne obdelujte preveč.
Nasvet: Mešajte le toliko časa, da moka izgine. Pretirano mešanje naredi končni izdelek žilav in gumijast.
5
✓
V vročem, naoljenem pekaču za vaflje specite vaflje do zlato rjave barve (pribl. 3-5 minut).
Nasvet: Temperatura je dobra, če testo zacvrči, ko se dotakne železa. Ta toplotni šok ustvari hrustljavo zunanjo plast.
6
✓
Pečene vaflje pustite na rešetki hladiti 2 minuti, nato nanje bogato naložite guacamole.
Nasvet: Če hladno kremo daste na vroče, se vafelj hitreje razmoči in krema se segreje, kar poslabša izkušnjo.
7
✓
Pokapajte z malo oljčnega olja in potresite s praženimi bučnimi semeni.
Nasvet: Zaradi toplote se sprosti olje v praženih semenih, zato bodo imela veliko intenzivnejši okus.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 200 g Pšenična bela moka
- 250 ml Mleko
- 2 kos Jajce
- 1 žlička Pecilni prašek
- 1 ščepec Sol
- 1 ščepec Poper
- 50 g Maslo (stopljeno)
- 2 kos Zrel avokado
- 100 g Paradižnik
- 50 g Rdeča čebula
- 1 žlica Limetin sok
- 1 šopek Svež koriander
- 1 žlica Oljčno olje
- 1 žlica Bučna semena (pražena)